Umbi Talas Manfaat Dan Peluang Usahanya

Umbi Talas Manfaat Dan Peluang Usahanya

umbi talasKebutuhan pangan dalam negeri dalam perkembangannya setiap tahun mengalami peningkatan dalam permintaanya, sedangkan sumber daya dalam produksi pangan sendiri semakin terbatas, bahkan lebih parahnya tidak mampu mencukupi kebutuhan dalam negeri sendiri. Pasokan import bukanlah jawaban yang terbaik untuk mengatasi dalam kurun waktu kedepan, karena ini akan bisa menjadi bumerang bagi bangsa kita apabila hal ini menjadi sebuah ketergantungan.

Umbi Talas Dalam Upaya Diversifikasi Pangan Nasional

Agar kecukupan pangan nasional bisa terpenuhi, maka upaya yang dilakukan adalah meningkatkan produktivitas budidaya pangan dengan pemanfaatan teknologi dan upaya diversifikasi pangan. Upaya diversifikasi pangan menjadi sangat penting, karena semakin terbatasnya kemampuan produksi pangan nasional.

Makanan pokok sebagian besar penduduk Indonesia adalah beras, walaupun ada sebagian kecil penduduk misalnya saja daerah Papua masih banyak yang menggunakan umbi talas sebagai makanan pokok mereka. Umbi talas merupakan salah satu sumber pangan yang perlu mendapatkan perhatian khusus dalam upaya diversifikasi bahan pangan pokok.

Kandungan Gizi Dalam Umbi Talas

Dalam talas terdapat kandungan karbohidrat yang cukup tinggi, rendah lemak dan terdapat kandungan serat yang cukup baik untuk memperlancar kerja pencernaan. Kandungan vitamin yang terdapat dalam umbi talas diantaranya vitamin C, vitamin E, vitamin B6, dan betakaroten. Sehingga umbi talas cukup baik untuk menjaga imunitas, menjaga kesehatan mata, kesehatan kulit, meningkatkan fertilitas, dan menurunkan risiko terkena serangan jantung.

Peranan umbi umbian yang menyediakan karbohidrat tinggi terutama talas memiliki tempat yang strategis sebagai sumber bahan pangan, bahan baku industri, sekaligus pemanfaatan lainnya yaitu bisa digunakan sebagai pakan ternak. Umbi talas menjadi sangat penting artinya didalam kaitannya terhadap upaya penyediaan bahan pangan karbohidrat non beras, diversifikasi/penganekaragaman konsumsi pangan lokal, substitusi gandum/terigu, pengembangan industri pengolahan hasil dan agroindustri serta komoditi strategis sebagai pemasok devisa melalui ekspor.

Sebagai substitusi karbohidrat  di beberapa negara, umbi talas diproses menjadi tepung dan diolah kembali menjadi makanan bayi, kue, dan roti. Sedang di Indonesia sendiri terkenal dengan makanan olahan umbi talas antara lain enyek enyek, dodol talas, stick talas, dan keripik talas. Umbi talas mempunyai peluang yang besar untuk dikembangkan karena manfaatnya serta pembudidayaannya sangat mudah sehingga potensi talas ini cukup bagus.

share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *