Basreng Pedas Jeruk Purut dan Pengolahannya

Asal Mula Camilan Basreng

Bakso asal kata memang dari bahasa cina, dalam bahasa inggris sering diterjemahkan dengan Meat Ball. Namun antara makanan bakso di Indonesia dengan meat ball dari dunia barat sangat berbeda cara pengolahannya juga cara menyajikannya. Jenis makanan bakso di Indonesia lebih identik dengan asal seni kuliner ini dibawa, yaitu dari Negara China. Walaupun ada beberapa perbedaan dari bahan baku dan cara penyajiannya yaitu apabila di Indonesia pada umumnya bakso diolah dari daging Hallal dan disajikan dengan kuah yang berlimpah sedangkan di China bakso diolah dari daging Non Hallal dan disajikan dengan sedikit kuah.

Beberapa daerah seperti Malang, Solo, dan Wonogiri terkenal banyak pengolah bakso, dan setiap daerah memiliki kekhasan dalam pengolahan, penyajian dan yang pasti cita rasanya. Makanan bakso ini cukup merakyat karena sudah menjadi konsumsi sehari hari dan mudah didapat di berbagai tempat.

Kompetisi kuliner dalam pengolahan bakso bahkan semakin berkembang dan memunculkan varian varian baru makanan, salah satunya yang akan dibahas adalah Basreng.

Basreng Tradisonal Khas Sunda

basreng pedas jeruk purut

Basreng adalah singkatan kata dari bakso goreng, atau bakso yang digoreng, jenis makanan basreng ini dipopulerkan oleh masyarakat sunda. Daging olahan yang digunakan bukan hanya dari sapi dan ayam saja melainkan juga memakai daging ikan laut, udang dan sejenisnya, malah jenis olahan dari hasil laut ini yang sangat digemari karena cita rasanya lebih kuat dan gurih ketika dijadikan basreng.

Basreng tidaklah bulat seperti bakso karena pada dasarnya cara pengolahan basreng yaitu bola bakso diiris tipis beberapa milimeter rata kemudian digoreng hingga kering seperti keripik. Sepertinya mudah cara mengolahnya, namun tantangan terbesarnya yaitu ketika basreng kering digoreng apakah hasil basreng bisa renyah dan tidak keras? Nah inilah seni yang dimiliki masing masing pengusaha basreng.

Pada awalnya basreng diolah dan disajikan dalam cita rasa original bakso saja yaitu gurih, namun dalam perkembangannya saat ini, cita rasa basreng pedas sangat populer diantara konsumen remaja dan dewasa. Rasa rasa pedasnya pun mulai bervariasi dengan varian pedas level rendah sampai pedas level yang tinggi, bahkan penambahan daun jeruk purut pada basreng, semakin menggairahkan aroma basreng ketika kita makan.

Cara membuat Basreng Pedas Jeruk Purut

Siapkan bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat basreng antara lain :

Baso ikan, Cabe rawit atau cabe keriting juga bisa, Garam dapur, Bawang Putih tabur atau bubuk, Bawang merah goreng, Daun jeruk purut, Penyedap rasa sesuai selera, Minyak goreng, dan 2 sendok Tepung terigu.

Cara Membuat Basreng Sebagai Berikut :

Pengolahan Keripik Bakso

Langkah 1

Siapkan bahan bakso ikannya, kemudian iris bakso ikan memanjang seperti stik atau pipih seperti keripik terserah selera masing masing dan irisan jangan terlalu tebal atau tipis

Langkah 2

Kemudian taburi bakso yang sudah diiris tersebut dengan sedikit tepung terigu tipis tipis saja agar tidak menggumpal ketika digoreng dengan minyak

Langkah 3

Kemudian, masukkan irisan bakso tersebut di minyak goreng yang sudah dipanaskan diatas kompor.

Langkah 4

Goreng sampai kering pastikan kandungan airnya hilang agar renyah.

Pengolahan Bumbu Basreng

Langkah 1

Cabe rawit atau cabe keriting sebelumnya di keringkan dahulu bisa dijemur atau di oven, sampai benar benar kering.

Langkah 2

Kemudian haluskan cabe menjadi seperti bubuk cabe kemudian pindahkan ke wadah.

Langkah 3

Goreng daun jeruk purut, goreng bawang merah irisan, setelah itu daun jeruk purut dan bawang yang telah digoreng tumbuk menjadi satu jangan terlalu halus.

Langkah 4

Campurkan cabe bubuk dengan garam, penyedap rasa, dan minyak kemudian aduk sampai merata.

Pencampuran bakso kering dan bumbu

Langkah 1

Kemudian campurkan cabe halus kering tadi dengan bakso ikan kering dan ditambah daun jeruk purut serta bawang goreng.

Langkah 2

Masukkan dalam kemasan plastik tutup rapat agar tahan lama.

Bagi anda yang berminat untuk grosir basreng pedas jeruk purut bisa menghubungi Customer Service Aneka Keripik Malang, kami melayani pembelian basreng pedas jeruk purut secara grosir dalam kapasitas besar.

Kerupuk Seblak Kencur Pedas Jajanan Trend Anak Muda

Seblak Makanan Pedas Tadisional

Siapa sangka makanan pedas ternyata menjadi sebuah trend diantara berbagai kalangan terlebih para anak remaja, dewasa, hingga orang tua juga menggemarinya, Salah satu jenis makanan pedas adalah seblak, jenis makanan ini menurut Wikipedia mulai populer di era tahun dua ribuan. Walaupun sebenarnya makanan ini sudah ada sebelum era kemerdekaan di Cianjur Jawa Barat. Jadi jangan heran apabila makanan seblak ternyata adalah salah satu kekayaan khas tanah sunda parahyangan. Karena kepopulerannya, seblak saat ini bukan hanya diproduksi di Jawa Barat saja melainkan juga di berbagai tempat mulai merebak pengolahan makanan seblak.

seblak kencur

Bagi Anda yang belum mengetahui makanan seblak itu seperti apa, maka sebaiknya buruan Anda mencari produknya. Pada dasarnya seblak diolah menggunakan kerupuk yang dibumbui dengan cita rasa pedas cabe bawang dan kencur, inilah kekhasan seblak yang membedakan dengan makanan lain yang sejenis dengannya.

Jajanan yang awalnya makanan tradisional sangat sederhana dikonsumsi oleh masyarakat seputar Sunda, ternyata seiring berjalannya waktu, makanan ini semakin populer dan menjadi tren baru jenis jajanan. Harga yang sangat terjangkau dan cita rasa yang lezat Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian. Bahkan saat ini banyak gerai kaki lima di kota kota yang menjajakan seblak dengan berbagai variasi toping yang ditawarkan.

Macam Ragam Jenis-Jenis Seblak

  • Seblak kering adalah jenis kerupuk yang dibumbu pedas dengan aroma kencur dan jeruk purut.
  • Seblak basah: seblak makaroni, seblak ceker ayam, seblak tulang ayam, seblak mie basah, seblak tulang, seblak bakso, seblak basreng, seblak batagor, seblak aci, seblak kwetiau, seblak siomay, seblak snack, seblak kikil, seblak telur, dll.
  • Seblak ala korea: yaitu seblak yang dimodifikasi dengan campuran bumbu khas korea seperti gochujang, serta penambahan bahan lain seperti kue beras (topokki), fishcake (odeng), dan lain sebagainya.

Seblak basah memiliki tekstur kenyal diolah dari bahan dasar kerupuk yang direndam dengan kuah panas berbumbu hingga lembek. Adapun kerupuk yang direndam adalah kerupuk yang cenderung masih agak keras, sehingga ketika direndam hasilnya menjadi lebih kenyal dan tidak terlalu lembek. Kuah dan bumbu menjadi cita rasa yang membedakan antara penjual satu dengan lainnya, serta penambahan toping seperti sosis, kerang, ceker atau bahan bahan lainnya membuat jajanan ini menjadi lebih keren dan kekinian.

Seblak kering adalah bahan dasar dari seblak basah, perbedaannya ada di bumbunya. Apabila seblak basah, bumbu disertakan pada kuahnya namun pada seblak kering, bumbu ditaburkan dan diratakan pada keseluruhan permukaan kerupuk. Bumbu pada seblak kering terutama adalah kencur, cabe, bawang, penyedap rasa, jeruk purut. Kerupuk seblak kering ini memberikan sensasi renyah dan kriuk seperti makan kerupuk.  Kerupuk seblak kering ini sangat cocok dijadikan sebagai camilan untuk menemani aktivitas Anda atau saat sedang bersantai.

Resep Membuat Seblak Kering

Makanan ini sangat sederhana pengolahannya, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah jika tertarik dengan jajanan ini. Berikut resep mudah dan sederhana mengolah kerupuk seblak kering.

Resep Kerupuk Seblak Kering

Bahan-bahan:

  • 500 gr kerupuk bawang
  • Daun jeruk
  • Kencur
  • Bawang putih
  • 2 cabe setan
  • Cabe halus
  • Garam/penyedap (bisa keduanya)
  • Minyak

Cara membuat:

  1. Masukkan kerupuk dalam kuali, lalu siram dengan minyak hingga kerupuk terendam semua lalu nyalakan kompor dengan api kecil. Balik hingga warna kecokelatan lalu tiriskan
  2. Iris tipis kencur, bawang, dan cabe lalu goreng hingga kecoklatan (goreng masing-masing). Potong daun bawang sesuai selera lalu goreng.
  3. Hancurkan kencur, bawang dan cabe.
  4. Masukan kerupuk yang sudah di tiriskan kedalam baskom lalu tambahkan cabe bubuk, garam/penyedap, bawang kencur dan cabe yang sudah di tumbuk dan daun jeruk. Aduk rata tes rasa jika sudah pas siap dinikmati. Selamat mencoba.

Bagi Anda yang berminat membeli produk seblak kencur secara grosir, Anda bisa mendapatkan di Aneka Keripik Malang, hubungi Customer Service kami sekarang.