Keripik Nangka Manisnya Peluang Usaha Camilan Yang Menggiurkan

Keripik nangka adalah salah satu produk diantara berbagai macam jenis makanan ringan keripik buah yang memiliki peringkat teratas dari penilaian minat konsumen makanan ringan. Rasanya yang sangat original nangka bahkan aromanyapun yang sangat lekat akan keaslian buah nangka adalah sebuah keunggulan yang tidak bisa diungguli oleh jenis makanan ringan apapun. Bukan karena tambahan perasa essence atau aroma buatan bahkan bukan karena manis penambahan gula, camilan keripik nangka ini memang benar benar asli dari buah nangka tanpa ada rekayasa apapun selain proses pengeringannya saja.

Bukan hanya karena promosi saja mengenai rasa keripik nangka ini, bagi Anda yang sudah pernah merasakannya tak heran kalau saat ini jadi kecanduan, bagi yang belum pernah merasakan, Coba Deh … !!! Tidak bohong kok artikel ini. (Untuk mengetahui harga keripik nangka di Aneka Keripik Malang bisa klik di link “Data harga”).

Peluang Usaha Keripik Nangka di Tengah Persaingan Pasar Makanan Ringan

Usaha makanan ringan setiap tahunnya selalu menggeliat keras, lihat saja dipasaran berapa ratus bahkan ribu jenis item dan brand yang telah mengeluarkan produk makanan ringan ke pasar, belum lagi daftar panjang jenis makanan ringan Import dari seputar Asia yang membanjiri pasar dalam negeri sendiri.

Wah menggiurkan! Dari sisi pandang ini bisa diasumsikan apabila market makanan ringan memang selalu bertumbuh dari hari ke hari. Dan benar juga apabila ada yang berpendapat bahwa kompetisi camilan sudah amat sangat terlalu padat, namun ada baiknya jangan berada di sisi pandang negatif dahulu apabila Anda belum mengetahui seberapa dalam apa ceruk pasar makanan ringan.

Indonesia adalah Negara Sub Tropis yang memiliki salah satu kelebihan akan kekayaan hasil Hortikultura yang sangat beragam, tidak semua jenis buah buahan yang ada disini bisa ditemukan di Negara lain. Contoh produk buah nangka di Asia hanya ada di Indonesia, Myanmar, Thailand, India, dan Bangladesh. Benua Eropah, Australia, dan Amerika daerah Tengah dan Utara tidak akan mudah untuk mendapatkan buah ini.

Keripik Nangka adalah produk makanan ringan berasal dari buah nangka asli bahkan pembuatnya di dalam negeri didominasi oleh penduduk lokal sendiri, hal ini patut dibanggakan. Peluang usaha dibidang keripik nangka ini cukup luas apabila mau dibagi bagi.

Untuk mencukupi suplai kebutuhan keripik nangka pasar domestik selama satu tahun melalui produsen dalam negeri saat ini masih belum cukup memadai dalam hal kuantitas. Apalagi market luar negeri lebih banyak terabaikan bahkan untuk mendapatkan kapasitas suplai yang memadai saja sudah sangat sulit.

Melihat peluang pasar yang masih bisa berkembang lagi, maka bagi Anda yang sangat tertarik untuk menjalankan bisnis keripik nangka ini bisa memulainya dengan segera. Distribusi ataupun Reseller produk adalah jalan yang paling Instant untuk memulai bisnis keripik nangka, jalan yang kedua cukup agak ribet dengan cara membuat rumah produksi keripik nangka. Adapun jalan yang kedua untuk memproduksi keripik nangka ini dibutuhkan beberapa pengetahuan sekitar teknis pengolahan yang benar, suplai bahan baku yang baik dan berkesinambungan serta penjualan produk jadinya.

Mengetahui bagaimana sekilas mekanisme teknik pengolahan buah nangka menjadi keripik nangka, serta alat alat apa saja yang dibutuhkan berikut sedikit informasi yang bisa saya bagikan.

Cara Membuat Keripik Nangka Yang Dijamin Pasti Berhasil

Pemilihan buah nangka yang baik menjadi kunci utama antara baik atau tidaknya hasil akhir keripik buah nangka. Ada sebagian anggapan apabila bahan baku keripik buah nangka berasal dari buah nangka sortiran yang jelek kwalitasnya dan sudah tidak laku di pasar, pendapat itu adalah salah besar.

Buah nangka yang dijadikan bahan baku keripik nangka haruslah yang terbaik, sudah matang namun tidak terlalu kematangan. Berikut beberapa katagori buah nangka yang murahan :

• Buah terlalu muda : Cocoknya diolah menjadi sayur gudeg atau lodeh bukan keripik buah karena tidak berasa manis sama sekali.
• Buah kematangan (bonyok) : Hasil keripik nangka bisa jelek berwarna kecoklatan dan mengkerut apabila memakai bahan baku ini.
• Daging buah yang tipis : Proporsi ukuran daging yang lebih kecil daripada bijinya akan merugikan pembuatnya terlebih apabila hasil keripiknya akan dijual.
• Buah yang tidak rata tingkat kematangannya : Apalagi jenis buah nangka yang satu ini jelas pemroduksi keripik nangka akan sangat rugi menggunakannya, karena walaupun harga murah namun banyak bagian yang terbuang atau tidak bisa dipakai dengan alasan telalu bonyok atau bisa juga masih belum matang.

Jadi jelas bukan alasan alasan diatas kenapa bahan baku keripik nangka benar benar harus dipilih dari buah nangka yang baik.

Pengupasan Buah Nangka

Dari pemilihan kualitas buah masuk pada tahap pengupasan dimana kulit luar buah yang tebal dibuang beserta serat serat didalamnya, termasuk biji buah nangka tidak diikut sertakan ketika diolah. Daging buah yang sudah terkupas bisa dibelah menjadi dua bisa juga tidak perlu dibelah sesuai dengan keinginan hasil keripik nangka nya.

Pembekuan Buah Nangka

Cuci buah nangka yang sudah terkupas pada air mengalir untuk membersihkan dari kotoran menempel. Masukkan semua buah nangka dalam mesin pendingin (Freezer) selama 24 jam dengan tujuan membekukan daging buah.

Proses pemanasan terhadap bahan baku makanan apa saja termasuk buah buahan pasti akan membawa efek penyusutan terhadap bahan tersebut karena penguapan pasti akan terjadi. Metode pembekuan sebelum penggorengan keripik nangka memiliki tujuan utama untuk mengurangi penyusutan pada hasil akhir keripik selain hasil warnanya yang lebih cerah daripada buah yang tidak melalui proses pembekuan.

Penggorengan Buah Nangka

Siapkan mesin Vacuum Frying yang telah diisi dengan minyak goreng dan masukkan bahan baku keripik nangka kedalamnya, goreng pada temperatur 80 sampai 85 derajat celcius jangan berlebih.

Walaupun hanya dengan temperatur rendah saja keripik nangka bisa dikeringkan karena mekanisme dalam mesin Vacuum Frying tidak hanya sistem panas saja melainkan dibantu dengan penghisapan kadar air melalui pompa yang terpasang didalam mesin tersebut.

Sehingga apabila Anda belum pernah melihat langsung mesin ini bisa dibayangkan bentuknya seperti tanki silinder tertutup dengan dua sumber energi yang dipakai yaitu Elpiji untuk memanasi minyak goreng dan satu lagi sumber listrik untuk menjalankan pompa guna menghisap udara keluar.

Secara Visual ketika bahan baku keripik nangka dimasukkan dalam mesin penggorengan akan terjadi kumpulan buih yang cukup banyak hingga sampai selang beberapa lama kemudian buih buih tersebut mulai berkurang kuantitasnya, kondisi tersebut yang selama ini menjadi ukuran umum para ahli goreng keripik buah untuk menentukan bahwa keripik sudah benar benar matang.

Penirisan Keripik Nangka

Hasil keripik yang telah matang terlihat berkilauan karena minyak goreng yang menempel disekelilingnya, ada baiknya apabila sisa minyak tersebut dihilangkan. Dengan cara tradisional mendiamkan diatas sarangan atau diatas kertas merang terlalu lama dan kurang maksimal hasilnya, penggunaan mesin Spinner (peniris minyak) ini sangatlah efektif dan lebih maksimal tingkat kebersihannya.

Mekanisme mesin Spinner sama dengan pengering pada mesin cuci apabila dibayangkan. Benda atau spesifiknya keripik nangka yang ada didalam mesin akan diputar kencang sehingga karena gaya sentrifugal yang terjadi akan melempar sisa kandungan minyak keluar dari kisi kisi tabung spinner yang berlubang lubang seperti saringan. Jadi benarkan apabila metodenya sama dengan mesin cuci pakaian?

Perincian Usaha Keripik Buah Nangka

Modal usaha untuk memulai usaha keripik buah nangka mudah untuk memperincinya, dengan syarat modal keberanian untuk memulai langkah usaha sudah benar benar dimiliki. Berikut beberapa alat alat dasar yang perlu dipersiapkan diantaranya :

• Mesin Vacuum Frying : Alat penggorengan keripik buah dengan memakai metode pemanasan dan penyedotan kandungan air pada buah.
• Mesin Spinner : Alat peniris minyak goreng, ketika keripik nangka baru keluar dari mesin Vacuum Frying dikeringkan dengan mesin tiris ini untuk menghasilkan makanan ringan yang benar benar kering seolah tidak digoreng dengan minyak.
• Freezer : Alat pendingin buah nangka ketika akan masuk kedalam penggorengan.
• Tabung Gas LPG : Penampungan gas untuk kompor pemanas pada mesin Vacuum Frying.
• Hand Sealer : Alat pengemas keripik nangka.
• Alat alat pendukung lainnya : Meliputi pisau, ember, wadah, serok, plastik dan lain lain.

Adapun harga dari alat alat tersebut relatif tergantung dari kapasitas yang dipakai misalnya untuk mesin Vacuum Frying ada kapasitas mulai dari yang 5 kg hingga 50 kg. Untuk lebih detail mengenai total modal yang harus dikeluarkan pada pengadaan alat alat produksi secara Up Date bisa langsung lihat di perusahaan mesin keripik buah.

Pengemasan Keripik Buah Nangka Yang Benar

Pola pengemasan untuk snack pada umumnya memakai media plastik dan logam, atau perpaduan antara plastik – logam atau plastik – kertas.

Pemakaian plastik kemasan untuk menyimpan makanan ringan termasuk metode yang paling sering digunakan karena biaya untuk membeli plastik termasuk lebih murah juga efisien dalam upaya menguatkan daya tahan keripik nangka. Semakin tebal ataupun semakin baik kualitas kemasan yang dipakai maka akan lebih memperpanjang umur dari produk yang disimpannya.

Pemakaian media logam untuk mengemas makanan ringan keripik nangka. Logam yang cukup familier digunakan sebagai pengemas makanan tak lain adalah Aluminium. Aluminium dikenal dengan sifatnya yang ringan, tidak mudah korosi (berkarat), dan lebih kuat daya tahannya terhadap panas dan dingin daripada plastik. Logam Aluminium biasanya dipadukan dengan media plastik dahulu agar lebih kuat dan tidak rapuh ketika digunakan sebagai pengemas makanan ringan, sebutan populer kemasan ini adalah Aluminium Foil.

Dari uji coba daya tahan keripik nangka ketika dikemas dengan plastik, hasilnya produk mampu bertahan hingga masa 3 bulan maksimal, lebih dari itu produk akan mengalami perubahan tekstur. Uji coba pemakaian Aluminium Foil pada keripik buah nangka bisa bertahan hingga 1 tahun tanpa mengalami perubahan pada teksturnya.

Jadi kesimpulan pemakaian kemasan yang baik berpengaruh pada signifikasi masa kadaluarsa produk makanan ringan, disamping faktor utama yang harus diperhatikan yaitu suhu temperatur ruang penyimpanan keripik nangka yang normal rata rata.