Kripik talas pedas manis salah satu olahan makanan ringan dari umbi talas atau sebutan lainnya keladi, kimpul, mbothe dll. Jenis umbi ini memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi hampir setara dengan beras, beberapa kelompok masyarakat di Indonesia ada yang menggunakan umbi talas sebagai makanan pokok, adapun selain dari kandungan karbohirat yang baik sebagai pengganti beras kelebihan lain yang terkandung adalah serat yang tidak didapat pada beras, protein yang lebih tinggi dibanding ubi singkong dan ubi jalar manis, serta rendah lemak. Kripik Talas Pedas Manis.
Daerah tropis dan sub tropis menjadi tempat berkembang biaknya umbi talas, populasi tanaman terbanyak berasal dari Asia sehingga tanaman ini diduga memang berasal dari sini tak heran apabila kita menjumpai tanaman talas tumbuh diberbagai tempat secara liar walaupun tidak ada yang dengan sengaja menanamnya. Kripik Talas Pedas Manis.
Bogor dikenal sebagai tempat pembudidayaan umbi talas yang cukup sukses, beberapa varian umbi talas unggulan bisa didapati disini diantaranya talas sutera yang memiliki ciri pada daun terdapat bulu halus sehingga menyerupai tekstur kain, talas bentul adalah varian yang memiliki bentuk umbi lebih besar dan warna batang ungu, talas ketan dengan warna pelepah agak kemerahan serta ketika direbus tekstur umbinya menjadi agak lengket seperti ketan, talas mentega memiliki warna tanaman ungu gelap dan jenis ini cocok untuk diolah menjadi keripik talas karena rasa yang enak dan lebih pulen ketika sudah matang. Kripik Talas Pedas Manis.
Pengolahan umbi talas menjadi jenis makanan olahan sudah dilakukan sejak lama namun masih sedikit masyarakat yang menggunakan sebagai sumber pangan alternatif pengganti beras, hal ini memang memerlukan waktu yang tidak sedikit untuk memberi banyak pelajaran akan wawasan sumber pangan di masyarakat. Kripik Talas Pedas Manis.
Produk Kripik Talas Pedas Manis Aneka Keripik Malang
Tanaman talas menurut berbagai sumber diperkirakan kalau berasal dari Asia Tenggara kemudian menyebar ke berbagai kepulauan di Asia dan Samudra Pasifik. Tak heran apabila di Indonesia sendiri hampir di berbagai kepulauan tanaman talas ini kerap ditemukan tumbuh subur dipekarangan, hutan ataupun pegunungan.
Varian tanaman talas di Indonesia ditemukan ada beberapa macam varian berbeda diantaranya adalah talas sutra, talas bentul, talas ketan dan talas mentega. Sebenarnya masih banyak jenis varian yang lain dan tumbuh liar di setiap tempat, tetapi kita harus berhati hati karena tidak semua jenis tanaman talas bisa aman dikonsumsi. Jenis tanaman talas yang tidak bisa dikonsumsi memiliki rasa yang tidak enak dan memiliki kandungan kalsium oksalat yang cukup tinggi sehingga menyebabkan rasa gatal dimulut dan tenggorokan apabila dimakan.
Keripik Umbi Talas Produk Olahan Dari Umbi Umbian
Umbi talas secara tradisional oleh masyarakat kita biasanya diolah secara direbus, dikukus atau dibuat keripik umbi talas, saat ini pengembangan sistim pengolahan umbi talas mulai dilakukan seiring dengan kebutuhan pangan pokok beras yang harus segera didiversifikasi secepatnya dalam upaya untuk tercukupinya kebutuhan pangan dalam negeri yang dari tahun ke tahun semakin meningkat.
Salah satu produk tradisional yang memanfaatkan bahan dasar umbi talas dan sampai saat ini masih memiliki pangsa pasar yang cukup bagus adalah keripik umbi talas, pada awalnya memang produk keripik umbi talas ini diolah secara manual tradisional, namun sehubungan semakin meningkatnya permintaan pasar akan produk keripik umbi talas maka pengolahan dilakukan secara lebih modern dengan menggunakan mesin yang mempercepat dalam memproduksi keripik umbi talas ini.
Masalah utama pada olahan keripik umbi talas adalah » Read more
Sumber pangan dalam negeri dalam kebutuhan serta perkembangannya setiap tahun mengalami peningkatan dalam permintaan akan suplai, dilain hal sumber daya dalam sektor produksi pangan sendiri semakin terbatas karena ketidak seimbangan akan “suplay dan demand”, bahkan lebih parahnya tidak mampu mencukupi kebutuhan dalam negeri sendiri.
Pasokan import bahan pangan seharusnya bukanlah jawaban yang terbaik untuk mengatasi ketersediaannya dalam kurun waktu yang terlalu panjang, karena ini akan bisa menjadi bumerang bagi bangsa kita apabila langkah import menjadi sebuah ketergantungan. Dilihat dari faktor alam yang tidak menjadi penghambat bahkan amat sangat menunjang maka sungguh disayangkan apabila sektor pengadaan bahan pangan pokok tidak digenjot kembali.
Umbi Talas Dalam Upaya Diversifikasi Pangan Nasional
Agar kecukupan pangan nasional bisa terpenuhi, maka upaya yang dilakukan adalah meningkatkan produktivitas budidaya pangan dengan pemanfaatan teknologi dan upaya diversifikasi pangan. Point diversifikasi pangan menjadi sangat penting, karena sumber pangan pokok selain beras yang bisa menggantikan ataupun meng aneka ragam kan makanan pokok orang Indonesia, ternyata bermacam macam jenisnya dan telah dibudidayakan oleh masyarakat sejak dahulu. Hanya karena pola kebiasaan kita yang hanya mengandalkan beras sebagai makanan utama maka berbagai macam jenis makanan alternatif lain itu jadi terabaikan. Adapun beberapa jenis makanan alternatif selain beras yang telah ada dan juga sudah lama dibudidaya masyarakat adalah umbi umbian (singkong, ubi jalar, talas, kentang), biji bijian (jagung, kedelai, kacang), dan sagu.
Pemanfaatan Umbi Talas Sebagai Makanan Pokok Alternatif
Makanan pokok sebagian besar penduduk Indonesia adalah beras, walaupun ada sebagian kecil penduduk misalnya saja daerah Papua masih banyak yang menggunakan umbi talas sebagai makanan pokok mereka. Umbi talas merupakan salah satu sumber pangan yang perlu mendapatkan perhatian khusus dalam upaya diversifikasi bahan pangan pokok dengan beberapa alasan ilmiah dibawah ini.
Kandungan Gizi Dalam Umbi Talas
Dalam umbi talas terdapat kandungan karbohidrat yang cukup tinggi, rendah lemak dan terdapat kandungan serat yang cukup baik untuk memperlancar kerja pencernaan. Kandungan vitamin yang terdapat dalam umbi talas diantaranya vitamin C, vitamin E, vitamin B6, dan betakaroten. Sehingga umbi talas cukup baik untuk menjaga imunitas, menjaga kesehatan mata, kesehatan kulit, meningkatkan fertilitas, dan menurunkan risiko terkena serangan jantung.
Peranan umbi umbian yang menyediakan karbohidrat tinggi terutama talas memiliki tempat yang strategis sebagai sumber bahan pangan, bahan baku industri, sekaligus pemanfaatan lainnya yaitu bisa digunakan sebagai pakan ternak. Umbi talas menjadi sangat penting artinya didalam kaitannya terhadap upaya penyediaan bahan pangan karbohidrat non beras, diversifikasi/penganekaragaman konsumsi pangan lokal, substitusi gandum/terigu, pengembangan industri pengolahan hasil dan agroindustri serta komoditi strategis sebagai pemasok devisa melalui ekspor.
Sebagai substitusi karbohidrat di beberapa negara, umbi talas diproses menjadi tepung dan diolah kembali menjadi makanan bayi, kue, dan roti. Sedang di Indonesia sendiri terkenal dengan makanan olahan umbi talas antara lain enyek enyek, dodol talas, stick talas, dan keripik talas. Umbi talas mempunyai peluang yang besar untuk dikembangkan karena manfaatnya serta pembudidayaannya sangat mudah sehingga potensi talas ini cukup bagus.
Keripik Talas Makanan Ringan dari Umbi Talas
Aneka Keripik Malang mengolah umbi talas menjadi dua jenis makanan ringan yang sudah cukup familier yaitu keripik talas dan stik talas, ada dua macam rasa yang cukup digemari yaitu asin gurih serta manis, pemesanan bisa melalui Customer Service kami.
Resep Cara Membuat Keripik Talas | How to Make Taro Chips
Talas salah satu dari jenis umbi umbian yang banyak terdapat di wilayah Indonesia barat. Salah satunya yang banyak dikenal adalah talas bogor. Resep Cara Membuat Keripik Talas.
Umbi talas adalah makanan yang memiliki kandungan hampir setara dengan makanan pokok kita bahkan ada kelebihan tersendiri diantaranya rendah kandungan lemak, terdapat kandungan serat yang baik untuk pencernaan, terdapat Vitamin C, Vitamin E, Vitamin B6, dan Betakarotene yang dibutuhkan bagi kesehatan mata. Resep Cara Membuat Keripik Talas.
Umbi talas bisa dimanfaatkan sebagai makanan pengganti makanan pokok nasi, bahkan beberapa daerah seperti Sumatera Barat dan Papua sudah lama menggunakan umbi talas sebagai makanan pokok. Resep Cara Membuat Keripik Talas.
Cara mengkonsumsi umbi talas secara tradisional direbus, dikukus, atau digoreng, pola variasi pengolahan umbi talas saat ini sudah bermacam macam salah satu olahan makanan ringan yang cukup digemari adalah keripik talas.
Disini Aneka Keripik Malang akan berbagi tips resep cara membuat keripik talas yang renyah. Bagi Anda penggemar camilan atau makanan ringan yang sehat ada baiknya mencoba resep ini.
