Kripik Talas Pedas Manis
Kripik Talas Pedas Manis
Kripik talas pedas manis salah satu olahan makanan ringan dari umbi talas atau sebutan lainnya keladi, kimpul, mbothe dll. Jenis umbi ini memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi hampir setara dengan beras, beberapa kelompok masyarakat di Indonesia ada yang menggunakan umbi talas sebagai makanan pokok, adapun selain dari kandungan karbohirat yang baik sebagai pengganti beras kelebihan lain yang terkandung adalah serat yang tidak didapat pada beras, protein yang lebih tinggi dibanding ubi singkong dan ubi jalar manis, serta rendah lemak. Kripik Talas Pedas Manis.
Daerah tropis dan sub tropis menjadi tempat berkembang biaknya umbi talas, populasi tanaman terbanyak berasal dari Asia sehingga tanaman ini diduga memang berasal dari sini tak heran apabila kita menjumpai tanaman talas tumbuh diberbagai tempat secara liar walaupun tidak ada yang dengan sengaja menanamnya. Kripik Talas Pedas Manis.
Bogor dikenal sebagai tempat pembudidayaan umbi talas yang cukup sukses, beberapa varian umbi talas unggulan bisa didapati disini diantaranya talas sutera yang memiliki ciri pada daun terdapat bulu halus sehingga menyerupai tekstur kain, talas bentul adalah varian yang memiliki bentuk umbi lebih besar dan warna batang ungu, talas ketan dengan warna pelepah agak kemerahan serta ketika direbus tekstur umbinya menjadi agak lengket seperti ketan, talas mentega memiliki warna tanaman ungu gelap dan jenis ini cocok untuk diolah menjadi keripik talas karena rasa yang enak dan lebih pulen ketika sudah matang. Kripik Talas Pedas Manis.
Pengolahan umbi talas menjadi jenis makanan olahan sudah dilakukan sejak lama namun masih sedikit masyarakat yang menggunakan sebagai sumber pangan alternatif pengganti beras, hal ini memang memerlukan waktu yang tidak sedikit untuk memberi banyak pelajaran akan wawasan sumber pangan di masyarakat. Kripik Talas Pedas Manis.