Manfaat Umbi Gadung Dan Bahayanya Serta Cara Pengolahannya Yang Benar

27 September 2011 Agen Aneka Keripik Malang Kesehatan

Manfaat Umbi Gadung

Gadung merupakan umbi yang dapat dimakan, namun juga Gadung merupakan umbi yang mengandung racun yang dapat mengakibatkan pusing, muntah bahkan kejang kejang, apabila kurang benar proses pengolahannya. Manfaat Umbi Gadung.

Manfaat Umbi Gadung / Wild Yam Root (Dioscorea hispida Denust)

Hasil olahan Gadung yang paling dikenal adalah keripik Gadung meskipun rebusan gadung juga dapat dimakan. Umbinya dapat pula dijadikan arak dengan melalui tahap fermentasi. Manfaat Umbi Gadung.

Di dalam Umbi gadung terdapat zat Alkaloid yang disebut Dioscorin (C13 H19 O2N), dimana apabila zat ini terkonsumsi dalam tubuh walau dalam kadar yang rendah sekali akan menyebabkan pusing. Sepotong umbi sebesar apel cukup untuk membunuh seorang pria dalam waktu 6 jam. Efek pertama berupa rasa tidak nyaman di tenggorokan, yang berangsur menjadi rasa terbakar, diikuti oleh pusing, muntah darah, rasa tercekik, mengantuk dan kelelahan. Manfaat Umbi Gadung.

Ada dua macam teknis cara menghilangkan zat Alkaloid atau racun tersebut pada umbi Gadung, agar bisa aman apabila diolah menjadi makanan. Manfaat Umbi Gadung.

Cara Pertama : Manfaat Umbi Gadung.

Ambil umbi gadung secara hati hati agar tidak terluka
Potong umbi menjadi beberapa potong dengan menggunakan pisau yang tajam.
Lumuri luka bekas potongan tersebut dengan abu dapur, dan biarkan atau simpan selama 24 jam.
Kemudian kupas kulit potongan umbi gadung tersebut hingga bersih.
Cuci potongan gadung yang telah dikupas dalam air mengalir.
Masukkan potongan umbi gadung ke dalam keranjang dan segera rendam dalam air garam selama 2 – 4 hari.
Angkatlah dan tiriskan potongan potongan umbi gadung tersebut dari air garam, lalu cuci dengan air gula.
Selanjutnya, jemur potongan potongan umbi gadung di bawah sinar matahari.
Ulangi perendaman dalam air garam, pencucian dengan air gula dan penjemuran hingga 2 ¬ 3 kali agar racun dioscorin benar benar hilang.

Cara Kedua : Manfaat Umbi Gadung.

Kupas kulit umbi Gadung yang masih segar sehingga bersih.
Potong umbi gadung tipis tipis, lalu lumuri dengan abu kayu (abu dapur)
Jemur umbi gadung yang telah dilumuri abu kayu tersebut hingga benar benar kering.
Rendam umbi gadung tersebut dengan air bersih yang mengalir selama 3 – 4 hari.
Tiriskan umbi gadung tersebut, lalu cuci lagi dengan air garam.
Angkat dan jemur umbi gadung hingga benar benar kering.

Untuk mendapatkan kepastian bahwa umbi gadung sudah tidak beracun, dapat dicobakan kepada ternak. Apabila ternak yang memakan umbi gadung tersebut tidak menunjukkan gejala apa apa, berarti umbi gadung tersebut sudah tidak mengandung racun. Namun sebaliknya apabila ternak yang memakannya menunjukkan gejala pusing pusing berarti umbi gadung tersebut masih mengandung racun, oleh karena itu prosesnya perlu di ulang kembali mulai dari perendaman di air hingga terakhir. Manfaat Umbi Gadung.

Meskipun Umbi Gadung ini berbahaya apabila tidak mengetahui cara pengolahan nya, ada banyak manfaat dan kegunaan nya untuk pengobatan beberapa penyakit antara lain :

Keputihan.
Kencing manis.
Kusta.
Mulas.
Nyeri empedu.
Nyeri haid.
Radang kandung empedu.
Rematik (nyeri persendian).
Kapalan (obat luar).

Gadung mempunya khasiat sebagai senyawa : antispasmodic, Anti-kelelahan, Anti-inflamasi, Chologogue, estrogenik, Hypocholesterolemic. Manfaat Umbi Gadung.

Manfaat Umbi Gadung dan Kandungan Bahan kimia tanaman

Aluminium, asam askorbat-, Ash, Beta-karoten, kalsium, Chromium, Cobalt, Dioscin, Dioscorin, diosgenin, Besi, Magnesium, mangan, Niacin, Fosfor, Kalium, Protein, Riboflavin, Selenium, Silicon, Sodium, Thiamin, Timah, Seng. Manfaat Umbi Gadung.

Resep Cara Membuat Keripik Talas | How to Make Taro Chips

20 September 2011 Agen Aneka Keripik Malang Hobi

Resep Cara Membuat Keripik Talas | How to Make Taro Chips

Talas salah satu dari jenis umbi umbian yang banyak terdapat di wilayah Indonesia barat. Salah satunya yang banyak dikenal adalah talas bogor. Resep Cara Membuat Keripik Talas.

Umbi talas adalah makanan yang memiliki kandungan hampir setara dengan makanan pokok kita bahkan ada kelebihan tersendiri diantaranya rendah kandungan lemak, terdapat kandungan serat yang baik untuk pencernaan, terdapat Vitamin C, Vitamin E, Vitamin B6, dan Betakarotene yang dibutuhkan bagi kesehatan mata. Resep Cara Membuat Keripik Talas.

Umbi talas bisa dimanfaatkan sebagai makanan pengganti makanan pokok nasi, bahkan beberapa daerah seperti Sumatera Barat dan Papua sudah lama menggunakan umbi talas sebagai makanan pokok. Resep Cara Membuat Keripik Talas.

Cara mengkonsumsi umbi talas secara tradisional direbus, dikukus, atau digoreng, pola variasi pengolahan umbi talas saat ini sudah bermacam macam salah satu olahan makanan ringan yang cukup digemari adalah keripik talas.

Disini Aneka Keripik Malang akan berbagi tips resep cara membuat keripik talas yang renyah. Bagi Anda penggemar camilan atau makanan ringan yang sehat ada baiknya mencoba resep ini.

Bahan untuk Resep Cara Membuat Keripik Talas

Ubi Madu Cilembu | Cilembu Sweet Potatoes

15 September 2011 Agen Aneka Keripik Malang Kesehatan

Ubi Madu Cilembu | Cilembu Sweet Potatoes

Ubi Madu Cilembu mungkin kalau kita mendengar kata kata ini bagi yang sudah familier pasti diikuti dengan kata “dari Cilembu”. Memang seperti itulah kenyataannya bahwa ubi madu cilembu ini sudah banyak diteliti oleh berbagai ahli tanaman antara lain dari IPB, UNPAD, maupun instansi pertanian pemerintah daerah bahwa kultivar ubi jalar jenis ini hanya bisa ditanam di daerah Cilembu sendiri, adapun daerah Cilembu ini lokasinya ada di bawah kaki gunung Kareumbi, wilayah kecamatan Pamulihan Sumedang Barat.

Uniknya pola tanam ubi madu cilembu yang dilakukan oleh masyarakat sekitar memang berbeda dengan pola tanam ubi pada masyarakat pada umumnya. Dan satu lagi yang lebih unik bahwa jenis ubi ini apabila di tanam didaera lain selain daerah asalnya Cilembu maka akan menghasilkan bentuk dan rasa yang tidak sama dari asal daerahnya sendiri. Karena itu identitas asal ubi madu cilembu ini tidak lepas dari daerahnya sendiri yaitu Cilembu.

Saat ini dikhawatirkan bahwa Negara jepang sudah mulai mencoba membudidayakan ubi madu cilembu ini di negaranya, sehingga apabila pemerintah tidak lebih cepat memperjuangkan Lisensi bagi Ubi Madu ini maka akan terjadi lagi klaim atas komoditas asli Indonesia oleh Negara lain yang notabenenya hanya mengembangkan produk kita di negaranya.

Kepopuleran ubi madu cilembu terhadap konsumen dimulai dari tahun 1990 an kata kata Madu ini memang benar, rasanya lebih manis daripada ubi ubi pada umumnya. Apabila kita oven maka akan mengeluarkan cairan lengket seperti madu dan rasanya manis, apabila digoreng maka ubi ini lebih cepat berubah warna atau dikenal gosong juga tidak cocok untuk direbus karena rasa madunya bisa berkurang.

Adapun cara memasak ubi madu cilembu ini supaya bisa diperoleh rasa yang benar benar natural yaitu dengan cara di bakar atau diolah menjadi keripik, seperti yang dilakukan oleh produsen dari Malang “Aneka Keripik Malang” telah berhasil membuat varian dari jenis jenis makanan olahan dari ubi madu ini.

Keripik dengan bahan dasar Ubi Madu yang memang diambil dari Cilembu ini Aneka Keripik Malang memproduksi dan menarik banyak konsumen yang suka dengan makanan tradisionil khas Indonesia yang dikenal sehat bergizi dan satu yang utama keasliannya tanpa bahan bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan.

Kandungan Nutrisi Ubi Madu Cilembu

Ubi madu cilembu memiliki kandungan vitamin A 7.100 IU (international unit). Suatu jumlah yang cukup tinggi untuk perbaikan gizi bagi mereka yang kekurangan vitamin A. Padahal, umbi-umbian jenis lain, kandungan vitamin A-nya hanya berada pada angka 0,001-0,69 mg per 100 gram. Selain vitamin A yang tinggi, ubi madu cilembu juga mengandung kalsium hingga 46 mg per 100 gram, vitamin B-1 0,08 mg, vitamin B-2 0,05 mg dan niacin 0,9 mg, serta vitamin C 20 mg.

Beberapa Manfaat Ubi Madu Cilembu

Kandungan karbohidrat, lemak dan juga protein, serta mineral lainnya bisa digunakan sebagai sumber energi alternatif. Kandungan Antioksidan dan Vitamin C dalam ubi madu cilembu bermanfaat sebagai zat anti kanker, menjaga kesehatan kulit, pencegahan penuaan dini, dan peningkatan kekebalan tubuh. Kandungan Potasium ubi madu cilembu berguna juga sebagai zat yang bisa menjaga kesehatan jantung dan ginjal kita. Dalam ubi madu cilembu juga terkandung Vitamin A yang baik bagi kesehatan mata serta Zat Besi untuk membantu kelancaran peredaran darah.

keripik, keripik ubi madu, keripik ubi madu cilembu, kripik ubi madu, kripik ubi madu cilembu, ubi cilembu, ubi jalar, ubi madu, ubi madu cilembu, ubi madu dari cilembu

Resep Cara Membuat Keripik Apel | Crispy Apple Chips Recipe

6 September 2011 Agen Aneka Keripik Malang Hobi

Resep Cara Membuat Keripik Apel | Crispy Apple Chips Recipe

Buah apel siapa saja pasti mengenal jenis buah ini dengan baik, ada yang memfavoritkan jenis apel merah karena rasa manisnya, ada yang memfavoritkan jenis apel hijau karena renyah dengan rasa asam manisnya, dan ada juga yang memfavoritkan jenis apel kuning karena lebih empuk dan manis. Resep Cara Membuat Keripik Apel.

Memang varian tanaman apel sangat beragam jenisnya adapun rasa dan warna buahnya juga berbeda beda tergantung dari jenis variannya. Apabila kita perhatikan di Market buah buahan tidak semua jenis buah apel berasal dari lokal Indonesia seperti jenis Red Apple berasal dari Amerika, Apel Fuji dari Jepang, Apel Gala dari Selandia Baru, Granny Smith dari Australia, dan lain lain. Masing masing jenis buah apel import tersebut memiliki keunggulan sendiri dari sisi rasa buahnya tak heran apabila konsumen Indonesia juga menggemarinya. Resep Cara Membuat Keripik Apel.

Buah apel lokal Indonesia beberapa contoh yang banyak dibudidayakan di daerah Malang diantaranya Apel Manalagi, Apel Anna, dan Apel Romebeauty ketiga jenis tersebut memang memiliki kelebihan sendiri daripada apel import di atas. Buah apel dari daerah Malang memiliki cita rasa yang khas yaitu asam manis, renyah, banyak kandungan airnya sehingga segar ketika dimakan dan tahan lama. Resep Cara Membuat Keripik Apel.

Buah apel dikenal memiliki kegunaan dan manfaat bagi kesehatan tubuh apabila dikonsumsi teratur setiap hari selain baik untuk pencernaan buah apel bisa digunakan untuk pencegahan beberapa penyakit berbahaya seperti Diabetes, Osteoporosis, Kolesterol, Jantung, dan kanker. Resep Cara Membuat Keripik Apel.

Buah apel pada umumnya dikonsumsi langsung ketika sudah matang dari pohonnya, namun ternyata buah apel juga bisa diolah menjadi berbagai macam variasi makanan contohnya Pie Apel, Cake Apel, Cuka Apel, Sari Apel, Saus Apel, Keripik Apel dan lain lain. Resep Cara Membuat Keripik Apel.

Resep Cara Membuat Keripik Apel

Disini Aneka Keripik Malang akan sedikit berbagi tips untuk membuat camilan bergizi dan sehat dengan bahan dasar Apel, atau yang sering kita dengar apabila anda berkunjung ke Kota Malang yaitu keripik Apel. Resep Cara Membuat Keripik Apel.

Bahan bahan untuk pembuatan keripik apel sangat sederhana antara lain buah apel segar dan minyak goreng (minyak sawit), hanya dua bahan baku saja mudah bukan?

Proses Pengolahan Resep Cara Membuat Keripik Apel

Resep Cara Membuat Keripik Kentang | Potato Chips Recipe

31 Agustus 2011 Agen Aneka Keripik Malang Hobi

Resep Cara Membuat Keripik Kentang | Potato Chips Recipe

Potato snack atau keripik kentang sekarang banyak dijual dipasaran dengan berbagai aneka rasa yang membuat kita tergoda ingin mencoba mencicipi. Rasa yang ditawarkan pada umumnya gurih original kentang asli atau keripik kentang yang sudah ditambahkan perasa seperti bumbu barbeque, keju, bawang dan lain lain. Resep Cara Membuat Keripik Kentang.

Kentang dikenal sebagai umbi yang memiliki tekstur lembut dan lunak sehingga mudah untuk dikonsumsi, demikian juga ketika sudah diolah menjadi keripik kentang akan menghasilkan tekstur keripik yang lembut serta renyah dimulut. Dari kerenyahan ini yang menyebabkan keripik kentang digemari oleh berbagai konsumen mulai dari anak anak hingga orang tua. Resep Cara Membuat Keripik Kentang.

Keripik kentang secara metode pengolahan sebenarnya ada dua macam pertama adalah keripik kentang yang dirajang kemudian digoreng langsung, yang kedua keripik kentang dirajang direbus dijemur kemudian digoreng. Keripik kentang dengan cara pengolahan metode kedua bisa menghasilkan tekstur yang cukup unik dan berbeda. Resep Cara Membuat Keripik Kentang.

Disini Aneka Keripik Malang akan berbagi sedikit tips untuk membuat snack yang sehat dengan bahan dasar kentang, atau keripik kentang secara sederhana. Caranya tidaklah sulit cukup siapkan beberapa bahan yang dibutuhkan untuk mengolah camilan lezat ini. Resep Cara Membuat Keripik Kentang.

Bahan Untuk Resep Cara Membuat Keripik Kentang

Pilihlah umbi kentang yang baik, ciri ciri kentang yang bagus adalah permukaan kulit halus dan tidak bergelombang. Kentang dengan permukaan naik turun lebih menyulitkan saat dikupas, dari sisi rasa serta kandungan gizinya, kentang berkulit halus lebih manis dan lebih masir saat dimasak serta lebih bergizi dibanding kentang berkulit kasar. Usahakan ukuran umbi kentang yang dipilih cukup besar jangan terlalu kecil karena akan merepotkan ketika diolah. Resep Cara Membuat Keripik Kentang.

Bahan bahan lain sebagai bumbu perasa keripik kentang antara lain garam dapur, bawang putih, kapur sirih untuk merendam dan minyak sawit untuk menggoreng. Resep Cara Membuat Keripik Kentang.

Pengolahan Resep Cara Membuat Keripik Kentang

« 1 … 4 5 6 7 8 »