Belut adalah sejenis binatang yang susah didapat pada saat bulan purnama, begitu juga saat kemarau dan tak ada air. Hewan belut juga susah untuk didapat ketika musim panen padi tiba, maklum kebanyakan habitatnya berada di persawahan, jadi ketika sawah dikeringkan untuk dipanen maka kelangsungan hidup belut disawah tersebut akan punah. Resep Keripik Belut | Kripik Belut.
Belut atau “Monopterus Albus” diakui banyak memiliki manfaat untuk kesehatan manusia. Di Indonesia sendiri, ada dua jenis menurut habitatnya belut sawah dan belut rawa. Belut sawah merupakan jenis belut yang paling familiar di kalangan masyarakat kita dan termasuk yang banyak dikonsumsi. Sedangkan belut rawa memiliki jumlah yang terbatas dan kurang familiar di kalangan masyarakat. Resep Keripik Belut | Kripik Belut.
Kandungan Nutrisi dan Mineral Dalam Belut» Read more
Makanan ringan keripik buah belakangan ini cukup populer diantara jenis jenis camilan dan disukai oleh konsumen makanan ringan. Keaslian rasa buah asli adalah penonjolan cita rasa yang menjadi karakteristik utama dari camilan keripik buah. Dari sisi kegemaran akan cita rasa buah segar serta manfaat nutrisi ketika dikonsumsi, maka makanan ringan keripik buah menjadi pilihan yang baik bagi konsumen saat ini dalam menentukan cemilan yang enak, aman, dan bermanfaat. Cara memilih buah yang baik.
Beragam jenis keripik buah buahan mulai bermunculan saat ini, bahkan apabila disebut hampir semua jenis buah buahan bisa dirubah menjadi makanan ringan. Beberapa contoh keripik buah yang cukup digemari banyak konsumen diantaranya adalah keripik buah nangka, keripik buah apel, keripik buah salak, keripik buah mangga, keripik buah nanas, keripik buah rambutan dan masih banyak jenis buah buahan lainnya. Cara memilih buah yang baik.
Merebaknya bisnis keripik buah buahan saat ini berawal dari dikembangkannya tekhnologi pengeringan buah buahan yang cukup sukses beserta kemudahan dalam penerapannya pada masyarakat. Didukung dengan hasil agrobisnis yang cukup melimpah serta murah di Negara ini menjadikan salah satu faktor utama perkembangan usaha keripik buah buahan. Cara memilih buah yang baik.
Cara Memilih Buah Yang Baik Untuk Dibuat Keripik Buah Buahan
Untuk menghasilkan produk keripik buah olahan yang baik tidak memerlukan waktu lama dan panjang, tetapi dibutuhkan sedikit kecermatan dalam menentukan pilihan buah buahan mana yang layak dan baik untuk diolah sehingga hasil dari keripik buah yang kita proses bisa baik hasilnya. Cara memilih buah yang baik.
Untuk membuat keripik buah buahan peralatan yang dibutuhkan pun tidak rumit. Hanya membutuhkan alat bantu seperti pisau potong atau juga mesin potong juga bisa, alat pengupas, dan alat alat penggorengan. Cara memilih buah yang baik.
Proses mengolahnya juga tidak terlalu rumit hanya dibutuhkan sedikit pengetahuan untuk memprosesnya, tetapi inti dari baik tidaknya hasil keripik yang dihasilkan, faktor pertama yang sangat menentukan adalah cara memilih buah yang baik untuk diproduksi menjadi keripik buah. Cara memilih buah yang baik.
Cara Memilih Buah Yang Baik
Memilih buah yang berkualitas.
Buah yang berkualitas dipilih supaya keripik yang dihasilkan memiliki rasa mutu bagus. Dibawah ini dapat dilihat bagaimana memilih buah yang baik. Cara memilih buah yang baik.
Apel : Pilih apel yang tidak lembek. Pilih yang mulus tanpa cacat dan tidak lebam, permukaannya rata dan tidak berlobang ditempat tempat tertentu.
Melon : Saat memilih hindari melon yang bagian kulitnya lembek. Pilih yang bulatan tangkainya kelihatan mekar. Jangan lupa cari melon yang guratan uratnya banyak dan tebal.
Nanas : Pilih buah nanas yang berwarna kuning cerah, tidak terlalu keras, beraroma manis, gemuk,, dan berat. Hindari yang warna kuningnya memudar layu atau terlihat kecoklatan dan kering pada keseluruhan bagian. Jenis nanas yang bagus untuk keripik adalah nanas bogor, nanas Palembang, dan nanas blitar / Kediri.
Mangga : Pilih mangga yang ujung tangkainya berwarna kuning atau kekuningan. Pilih juga yang pangkalnya harum dan lebar. Kulitnya mulus dan kencang serta tidak mengkerut.
Nangka : Pilih Nangka yang tidak terlalu tua. Cirinya belum penyek dan dagingnya masih kenyal.
Salak : Pilih salak yang jenisnya salak pondoh karena selain terkenal manisnya juga kadar airnya sedikit daripada jenis lain, sehingga apabila dilakukan penggorengan penyusutannya tidak terlalu banyak.
Demikian sedikit tips dalam memilih buah yang baik untuk dijadikan kripik buah. Semoga bermanfaat. Cara Memilih Buah Yang Baik
Cara Memilih Tempe Yang Baik Untuk Membuat Keripik Tempe
Jenis Tempe yang akan diolah menjadi makanan ringan keripik tempe biasanya berbeda dengan tempe yang dijual di pasar untuk dijadikan lauk. Tempe untuk lauk akan hancur begitu diiris tipis sebelum masuk ke penggorengan, walaupun begitu jenis tempe yang dijual di pasar bukannya semua tidak bisa digunakan sebagai bahan keripik tempe. Cara memilih Tempe Yang Baik.
Cara Memilih Tempe Yang Baik
Beberapa syarat yang harus diperhatikan ketika memilih jenis tempe untuk bahan baku keripik tempe yang paling utama adalah komposisi kedelai dalam tempe yang akan dijadikan keripik harus padat, jangan sampai memakai jenis tempe yang memiliki kerapatan antara kedelai longgar atau kepadatannya kurang. Cara memilih Tempe Yang Baik.
Bagi Anda yang sering berkutat dengan tempe maka secara visual bisa membedakan antara tempe yang padat dengan tempe yang longgar kedelainya. Bagi Anda yang masih awam maka Anda bisa mencoba dengan memegang dan sedikit menekan tempe tersebut atau juga mencoba mengiris tempe tersebut. Apabila tempe terasa tidak padat dan ada beberapa kedelai yang terlepas ketika proses diiris maka dipastikan tempe tersebut tidak sesuai klasifikasi untuk bahan keripik tempe. Cara memilih Tempe Yang Baik.
Syarat kedua adalah kedelai yang digunakan sebagai bahan baku tempe jenisnya juga harus kedelai yang memiliki ukuran atau dimensi rata ratanya sama. Cara memilih Tempe Yang Baik.
Jenis Tempe & Cara Memilih Tempe Yang Baik
Kebanyakan pengusaha keripik tempe lebih banyak menggunakan kedelai import, karena untuk kedelai jenis import dari Amerika ukuran kedelainya cenderung sama juga besar dan hal ini menguntungkan sekali waktu dilakukan proses produksi tempe untuk menghasilkan tempe yang baik. Cara memilih Tempe Yang Baik.
Oleh karena itu, produsen kripik tempe umumnya bekerjasama dengan produsen yang khusus membuat tempe memang untuk keperluan diolah menjadi keripik tempe. Bahkan ada juga yang memproduksi sendiri mulai dari pengolahan kedelai menjadi tempe kemudian diolah lagi hingga menjadi keripik tempe. Cara memilih Tempe Yang Baik.
Keripik tempe diolah dari bahan baku utama tempe dan tepung terigu yang telah dicampur dengan berbagai macam racikan bumbu sederhana, dari kedua bahan baku utama tersebut disatukan melalui proses pemanasan atau penggorengan hingga matang dan renyah. Cara memilih Tempe Yang Baik.
Mengingat makanan ringan keripik tempe ketika sudah matang ini rawan melempem dan hancur maka yang harus dilakukan adalah mengemasnya dengan rapat supaya rasa dan kerenyahannya bertahan lama. Cara memilih Tempe Yang Baik.
Kemasan untuk keripik tempe dapat berupa plastik yang direkatkan melalui mesin pengemas / Sealer. Dengan catatan plastik yang digunakan juga harus dengan ketebalan yang dianjurkan agar ketahanan dari keripik tersebut bisa lebih lama, karena pori pori dari plastik yang tebal lebih padat dari pada pastik yang tipis. Cara memilih Tempe Yang Baik.
Langkah selanjutnya kemasan plastik berisi tempe dimasukkan ke dalam kotak. Akan lebih baik jika bahan kemasan yang dipakai untuk keripik tempe adalah aluminium foil karena struktur materialnya lebih kuat dan padat tak berongga. Kripik tempe akan bertahan hingga 5 bulan ke atas apabila dikemas dalam aluminium foil. Lebih lama dari kemasan plastik biasa yang hanya akan bertahan hingga 3 sampai 4 bulan tanpa bahan pengawet. Cara memilih Tempe Yang Baik.
Para peneliti LIPI menyebutkan ada 42 tanaman yang dianggap berpengaruh terhadap sistem kardiovaskular. Pilihan meneliti lebih dalam jauh kepada sukun. Khasiat Manfaat Buah Sukun.
Khasiat Manfaat Buah Sukun Untuk Pengobatan
Seluruh bagian tanaman sukun mengandung senyawa flavonoid. Sejumlah turunan flavon telah berhasil diisolasi dan diidentifikasi dari bagian akar dan ranting tumbuhan tersebut sebelumnya. Hasil Uji sukun, tanaman itu mempunyai flavonoid yang khas. Khasiat Manfaat Buah Sukun.
Sukun (Artocarpus altilis) termasuk dalam famili Moraceae alias keluarga Mulberry atau lebih sering dikenal sebagai breadnut dan yang tanpa biji disebut breadfruit. Sukun tergolong tanaman tropik sejati, tumbuh paling baik di dataran rendah yang panas. Tanaman ini tumbuh baik di daerah basah, tetapi juga dapat tumbuh di daerah yang sangat kering asalkan ada air tanah dan aerasi tanah yang cukup. Khasiat Manfaat Buah Sukun.
Sukun bahkan dapat tumbuh baik di pulau karang dan di pantai. Di musim kering, disaat tanaman lain tidak dapat atau merosot produksinya, justru sukun dapat tumbuh dan berbuah dengan lebat. Tidak heran, jika sukun dijadikan sebagai salah satu cadangan pangan nasional. Khasiat Manfaat Buah Sukun.
Tanaman tersebut tumbuh pada daerah tropis, seperti Indonesia, Thailand, Vietnam, dan Kamboja. Masyarakat Indonesia secara tradisional menggunakan daun sukun untuk pengobatan penyakit hati, inflamasi, jantung, ginjal, sakit gigi, dan gatal-gatal. Masyarakat Taiwan secara tradisional menggunakan akar dan batangnya bagi pengobatan penyakit hati dan hipertensi. Khasiat Manfaat Buah Sukun.
Satu buah sukun memiliki bobot sekitar 1,5 kg. Kandungan karbohidratnya sekitar 27%. Dari satu buah sukun dengan bobot daging 1,35 kg dapat diperoleh karbohidrat 365 gram. Dengan demikian, sebagai pengganti beras, satu buah sukun bisa dikonsumsi oleh 3-4 orang. Buah sukun yang telah dimasak cukup bagus sebagai sumber vitamin A dan B komplek tetapi miskin akan vitamin C. Khasiat Manfaat Buah Sukun.
Kandungan mineral Ca dan P buah sukun lebih baik daripada kentang dan kira-kira sama dengan yang ada dalam ubi jalar. Komposisi kimia buah sukun yang muda dan tua atau masak dapat dilihat pada Tabel di bawah ini. Khasiat Manfaat Buah Sukun.
Komposisi kimia dan zat gizi buah sukun per 100 gram buah (Considine, 1982) Unsur-unsur
Sukun muda
Sukun masak
Air (g)
87.1
69.1
Kalori (kal)
46
108
Protein (g)
2
1.3
Lemak (g)
0.7
0.3
Karbohidrat (g)
9.2
28.2
Kalsium (mg)
59
21
Fosfor (mg)
46
59
Besi (mg)
–
0.4
Vitamin B1 (mg)
0.12
0.12
Vitamin B2 (mg)
0.06
0.06
Vitamin C (mg)
21
17
Abu (g)
1
0.9
Serat (g)
2.2
–
Perbandingan Komposisi kandungan gizi sukun dengan beberapa bahan pangan lainnya dalam 100 gram. Khasiat Manfaat Buah Sukun.
Bahan Pangan
Energi (kal)
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Tepung Sukun
302
3,6
0,8
78,9
Sukun Tua
108
1,3
0,3
28,2
Beras
360
6,8
0,7
78,9
Jagung
129
4,1
1,3
30,3
Ubi Kayu
146
1,2
0,3
34,7
Ubi Jalar
123
1,8
0,7
27,9
Kentang
83
2,0
0,1
19,1
Berdasarkan tabel di atas, maka dapat disimpulkan bahwa nilai gizi buah sukun tidak kalah dengan bahan-bahan pangan lainnya yang sering digunakan sebagai bahan pangan pokok ataupun bahan pangan pokok alternatif di Indonesia. Tepung sukun mempunyai prospek yang sangat baik sebagai bahan pangan pengganti beras yang apabila dibandingkan, buah sukun mengandung mineral dan vitamin lebih lengkap tetapi nilai kalorinya rendah, sehingga dapat digunakan untuk makanan diet rendah kalori. Khasiat Manfaat Buah Sukun.
Buah sukun juga merupakan bahan pangan yang mempunyai indeks glikemik (IG) yang rendah sehingga dapat berperan membantu mengendalikan kadar gula darah pada tingkat yang aman. Komponen bioaktif buah-buahan yang diduga mempunyai aktivitas hipoglikemik antara lain: alkaloid, glikosida, galaktomanan, polisakarida, peptidoglikan, glikopeptida, terpenoid, asam-asam amino, dan ion anorganik. Khasiat Manfaat Buah Sukun.
Khasiat Manfaat Buah Sukun Untuk Pengobatan
Pemanfaatan Masih Terbatas, Sukun di Indonesia kebanyakan dikonsumsi dalam bentuk olahan baik digoreng maupun direbus dari buah yang masih mentah. Buah sukun umumnya dikonsumsi setelah digoreng seperti talas dan adakalanya direbus atau dibuat kripik Sukun. Hampir seluruh bagian tanaman sukun dapat dimanfaatkan untuk keperluan hidup manusia. Daun sukun yang telah kuning dapat dibuat minuman untuk obat penyakit tekanan darah tinggi dan kencing manis, karena mengandung phenol, quercetin dan champorol dan juga dapat digunakan sebagai bahan ramuan obat penyembuh kulit yang bengkak atau gatal. Khasiat Manfaat Buah Sukun.
Khasiat Manfaat Buah Sukun Untuk Penyakit Ginjal (Daun Sukun)
Pilih daun yang sudah tua ciri-cirinya, daun berwarna hijau tua. Kadar kandungan kimia berkhasiat pada daun tua lebih maksimal. Daun terpilih kemudian dicuci bersih dan dirajang. Hasil rajangan 3 helai dijemur hingga kering lalu digodok dalam 2 liter air sampai tinggal separuh. Setelah itu ditambah lagi seliter air dan direbus sampai mendidih. Kemudian, ramuan diangkat dan disaring. Air rebusan yang sudah jadi warnanya merah seperti air teh dan pahit dosisnya dianjurkan memang seperti itu air itu harus dihabiskan hari itu juga. Tidak bisa disisakan untuk esok hari. hindarkan pemakaian panci alumunium untuk wadah godokan, dikhawatirkan alumunium akan termakan kandungan kimia daun sukun paling baik memakai periuk tanah. Khasiat Manfaat Buah Sukun.
Untuk memudahkan pembuatan ramuan yang hanya butuh 3 helai setiap hari. Begitu kita mengambil dari pohon, daun langsung dirajang dan dipisah pisahkan setiap 3 helai lalu dijemur dalam kelompok-kelompok tersendiri. Setelah kering, setiap tumpukan rajangan daun dibungkus kantung plastik dan disimpan. Setiap hari, satu bungkus dibuka untuk direbus. Sekarung daun sukun baru habis setelah 1-2 bulan. Khasiat Manfaat Buah Sukun.
Khasiat Manfaat Buah Sukun Untuk Penyakit Liver / Kuning
Ambillah satu buah sukun, belah menjadi 4 potong dan direbus sampai mendidih, minumlah sebanyak mungkin air rebusan tersebut dan bila perlu setiap minum pakailah air rebusan tersebut selama dua minggu atau lebih maka penyakit liver akan sembuh. Khasiat Manfaat Buah Sukun.
Jika buah sukun susah didapatkan maka daun sukun juga sangat berkhasiat menyembuhkan liver, caranya adalah ambil 10 helai daun sukun yang sudah tua warna kuning, rebus sampai mendidih seperti warna teh, berikan dan minumkan ke penderita air rebusan selama 2 minggu maka sakit liver tersebut sembuh, mudah-mudahan resep ini dapat membantu keluarga yang membutuhkan. Khasiat Manfaat Buah Sukun.
Resep Cara Membuat Keripik Gadung Atau Cara Pengolahan Kripik Gadung
Dioscorea Hispida Dennst nama dari tanaman jenis umbi umbian ini, dahulu pada masa penjajahan memang umbi gadung cukup populer ketika bahan pangan sulit didapat, namun saat ini umbi gadung kurang mendapat perhatian. Bisa dikatakan pola pengolahan gadung memang sedikit lebih rumit daripada jenis umbi umbian lainnya kandungan kimia Dioscorine, Diosgenin (Anti Fertilitas), dan Dioscin apabila tidak bersih hilang dalam umbi ketika diolah bisa membawa efek pusing, mual, muntah bahkan kejang ketika dikonsumsi manusia. Resep Cara Membuat Keripik Gadung.
Keripik umbi gadung atau keripik gadung adalah salah satu produk yang memanfaatkan umbi gadung menjadi bentuk makanan ringan, dahulu camilan ini sangat populer dan digemari karena rasa yang enak gurih renyah. Hingga kini produk keripik gadung masih diproduksi oleh masyarakat kita terutama di daerah daerah karena konsumen atau peminatnya ternyata masih cukup banyak, dari kalangan orang orang tua bahkan anak anak muda juga menggemari cita rasa keripik gadung. Resep Cara Membuat Keripik Gadung.
Penampilan dari makanan ringan keripik gadung berbentuk tipis dan lebar kadang besarannya melebihi lebar kerupuk apabila bahan baku umbi gadungnya besar. Warna camilan keripik gadung rata rata putih bersih kadang sedikit agak krem karena perubahan warna ketika digoreng, cukup menarik penampilannya namun tidak perlu ragu untuk mengkonsumsinya karena pengolahan keripik gadung rata rata sudah baik dan higienis sehingga apabila dikonsumsi tidak menimbulkan efek samping rasa pusing serta mual. Resep Cara Membuat Keripik Gadung.
Resep Cara Membuat Keripik Gadung Yang Aman Dikonsumsi
Belut atau “Monopterus Albus” diakui banyak memiliki manfaat untuk kesehatan manusia. Di Indonesia sendiri, ada dua jenis menurut habitatnya belut sawah dan belut rawa. Belut sawah merupakan jenis belut yang paling familiar di kalangan masyarakat kita dan termasuk yang banyak dikonsumsi. Sedangkan belut rawa memiliki jumlah yang terbatas dan kurang familiar di kalangan masyarakat. Resep Keripik Belut | Kripik Belut.
