Kripik Nanas Proses Dan Pengolahannya
Kripik Nanas Proses Dan Pengolahannya
Kripik nanas diolah langsung dari buah nanas asli, cita rasa camilan dari buah segar ini cukup menarik selain manis juga aroma rasa asli buah nanasnya masih kental sekali ketika dikunyah dalam mulut, bagi para konsumen penggemar makanan ringan dari buah buahan kering sebaiknya jangan melewatkan keripik buah yang satu ini.
Cara Pembuatan Kripik Nanas
Pembuatan kripik nanas bisa dikatakan sangat mudah, tahapan proses pengolahan secara garis besar sebagai berikut saya jelaskan pada artikel ini. Pemilihan buah nanas harus sudah matang benar agar rasanya manis, sebagai catatan nanas yang dipilih jangan dari buah yang terlalu tua matangnya karena hasil keripik akan gosong dan mengkerut, juga jangan dipilih dari buah yang terlalu muda karena menyebabkan rasa keripik jadi hambar.
Buah nanas setelah melalui proses pemilihan kemudian dikupas dari kulit buahnya hingga bersih dan setiap mata buah nanas juga harus dibuang. Buah nanas yang telah dikupas bersih dicuci dengan air agar higienis kemudian masuk tahap selanjutnya yaitu proses perajangan buah nanas, iris buah nanas secara vertikal dengan mesin pemotong kripik atau diiris secara manual dengan pisau juga bisa. Irisan buah nanas tersebut bisa dibuat bulat atau setengah bulatan sesuai bentuk buah nanas atau juga bentuk irisan memanjang tergantung selera dan kebutuhan masing masing.
Cara Menggoreng Kripik Nanas Dengan Vacuum Frying
Setelah melalui proses pemotongan buah nanas maka irisan buah nanas tersebut dimasukkan ke dalam frezer atau mesin pendingin kurang lebihnya antara dua puluh empat jam sudah cukup. Tahap selanjutnya adalah proses penggorengan irisan buah nanas beku, yang perlu digaris bawahi disini bahwa proses penggorengan kripik nanas tidak boleh menggunakan peralatan penggorengan tradisional biasa tetapi harus memakai alat yang dinamakan Vacuum Frying. Hal ini disebabkan karena penggorengan tradisional tidak bisa mengeluarkan kadar air hingga habis dalam buah nanas tanpa menyebabkan kegosongan pada hasil keripik. » Read more