Ubi madu jenis ubi jalar ini populer sekali akhir akhir ini, banyak gerai gerai dipinggir jalan menawarkan kelezatan ubi panggang yang dikenal berasal dari daerah Cilembu Jawa Barat ini, meskipun ada beberapa daerah yang sudah bisa mengembangkan budidaya ubi madu namun konsumen lebih mengenal ubi jalar madu ini hanya berasal dari Cilembu.
Beberapa jenis makanan ringan produksi Aneka Keripik Malang yang menggunakan bahan dasar ubi jalar madu, diantaranya keripik ubi madu, stick ubi madu dan yang kali ini kami perkenalkan yaitu kue kuping gajah ubi madu.
Bahan Baku Kuping Gajah Ubi Madu
Kuping gajah ubi madu terbuat dari bahan bahan tepung terigu, ubi jalar madu, margarine, telur ayam, gula, garam, dan minyak goreng. Tampilan warna dari kue kuping gajah ubi madu sesuai dengan warna asli ubi madu yaitu kekuningan, dengan rasa manis ubi madu asli tanpa ada rekayasa rasa dengan bahan kimia. Cita Rasa dan aroma ubi madu pada kuping gajah ubi madu sangat original apabila dinikmati.
Produk kuping gajah ubi madu Aneka Keripik Malang divariasikan dalam beberapa jenis berdasarkan bahan tambahan yang digunakan antara lain, kuping gajah ubi madu pandan, kuping gajah ubi madu coklat dan kuping gajah ubi madu strawberry.» Read more
Emping jagung, marning Jagung, jagung gepeng adalah beberapa sebutan dari makanan ringan yang yang dibuat dari butiran jagung yang dipipihkan ini. Emping adalah sebutan dari makanan ringan yang dibuat menjadi bentuk pipih, salah satu yang terkenal adalah makanan ringan emping melinjo, dimana asal bentuk dari biji melinjo adalah bulat lonjong dirubah menjadi bentuk lebar tipis seperti kerupuk demikian pula dengan emping jagung yang asalnya bentuk pipilan jagung bulat oval kecil kecil ini di bentuk menjadi gepeng lebar sehingga lebih memudahkan untuk dikonsumsi.
Marning jagung lebih cenderung diolah dari pipilan jagung yang digoreng tanpa melalui proses pemipihan sehingga walaupun rasanya enak, bagi yang tidak memiliki gigi kuat akan kesusahan untuk menikmatinya. Berbeda dengan emping jagung selain rasanya gurih lezat juga teksturnya renyah dan tidak keras apabila dimakan. Cita rasa original dari makanan ringan emping jagung adalah asin gurih cita rasa jagung asli sangat kuat sebab diolah tanpa ada penambahan bahan lain selain bumbu garam dan bawang, dari rasa emping jagung original ini bisa dibuat variasi rasa yang bermacam macam misalnya emping jagung pedas manis, emping jagung rasa barbeque, emping jagung rasa bawang dan masih banyak variasi lainnya.
Cara Pembuatan Emping Jagung / Marning Jagung
Bagi siapa saja yang berminat atau coba coba membuat makanan ringan ini sendiri bisa dilakukan di dapur Anda. Cara pembuatan emping jagung ini sangat sederhana yaitu » Read more
Opak gambir adalah makanan khas daerah yang sudah lama ada, makanan ini salah satu dari kuliner masa lalu yang masih lestari keberadaannya. Macam macam sebutan dari makanan opak gambir, di daerah sumatera kue ini disebut kue sapik, sedangkan di Jawa Timur kue ini lebih familier dengan sebutan opak gambir ada yang menyebut opak gulung ada juga yang menyebut kue semprong. Opak gambir memiliki banyak persamaan dengan makanan khas Bojonegoro yaitu Ledre namun perbedaannya ada pada bahan yang digunakan dimana ledre menggunakan pisang sebagai salah satu komposisi pembentuknya sedangkan pada opak gambir tidak menggunakan pisang. Opak Gambir Rasa Jahe
Khas dari rasa kue opak gambir ini manis dan renyah sekali karena bentuknya yang amat tipis lebih tipis daripada jajanan keripik. Ada beberapa bentuk dari opak gambir berdasarkan cetakan yang digunakan, ada yang dibentuk bulat memanjang ada juga yang dibentuk seperti contong (kerucut). Dari macam jenis produk kue opak gambir ini sebenarnya terbuat dari bahan dasar yang sama, perbedaanya terletak dari takaran komposisi bahan dasar juga bahan tambahan lain yang digunakan sehingga membuat cita rasa kue opak ini jadi lebih unik dan berbeda. Opak Gambir Rasa Jahe
Variasi opak telah bermacam macam ada yang dibuat dengan rasa buah seperti nangka, strawberry atau durian, ada juga yang dibuat dengan campuran ubi ungu atau ubi madu, ataupun dibuat dengan bebagai warna warni yang menarik untuk memberi daya tarik bagi para konsumen yang suka jajanan khas tradisional. Walaupun sebenarnya dari dahulu warna asli dari opak gambir ini adalah kecoklatan warna asli yang tidak tercampur dengan bahan pewarna, sehingga kenaturalan opak ini tetap terjaga dengan meminimalisir adanya bahan kimia pada jajanan ini. Opak Gambir Rasa Jahe
Opak gambir dibuat dari bahan bahan yang sangat sederhana antara lain santan kelapa, tepung ketan, dan gula pasir kemudian dicetak pada cetakan khusus untuk memipihkan adonan opak menjadi kering tipis. Cukup dari bahan bahan sederhana tersebut sudah bisa dibuat cemilan yang enak dan bergizi, tidak ada salahnya untuk mencoba mengolah bagi Anda yang gemar hoby memasak. Opak Gambir Rasa Jahe
Tidak asing lagi kita melihat kue kuping gajah dimana makanan ini adalah produk tradisional buatan Indonesia. Kue kuping gajah sudah sejak lama ada dan diproduksi oleh masyarakat Indonesia sebagai makanan ringan terutama ketika hari raya tiba, makanan ini diperuntukkan sebagai suguhan bagi tamu yang datang. Bagi kalangan anak anak makanan ringan ini menjadi favorit mereka karena rasa manisnya yang disuka. Adapun bentuk dari kue kuping gajah yaitu bulat tipis dengan motif dua warna kebanyakan warna yang umum dipakai adalah warna krem dan warna coklat, namun ada pula yang membuat variasi warna lain seperti krem dengan merah atau yang lainnya. Bentuk tipis bulat dan sedikit cekung apabila dilihat sekilas memang ada persamaan dengan bentuk dari kuping binatang gajah, mungkin karena hal itu kue ini mendapat sebutan yang sepadan yaitu kue kuping gajah.
Kue kuping gajah di saat sekarang masih ada yang memproduksinya walaupun sudah agak jarang ditemukan dipasaran karena semakin tingginya kompetisi dibidang produk makanan ringan. Hal ini bukan disebabkan karena kue kuping gajah adalah produk yang sudah jadul namun sehubungan dengan padatnya persaingan jenis produk makanan ringan yang membanjiri pasar maka dibutuhkan inovasi baru untuk menjaring kembali konsumen.
Apabila membicarakan mengenai inovasi sebenarnya banyak hal yang bisa dilakukan dalam hal perubahan pada suatu produk, contoh saja inovasi yang paling sederhana bisa dilakukan adalah “packaging product”, dimana pengemasan suatu produk apabila ditangani dengan baik maka bisa mengangkat level pasar dari produk itu sendiri. Inovasi lain yang lebih detail kepada produk diantaranya cita rasa, tekstur, dan bentuk, hal ini hanya bisa dilakukan oleh rumah produksi dari makanan ringan tersebut diolah.
Apabila membicarakan tentang makanan tradisional Indonesia memang beragam macam variasi juga rasa tergantung dari setiap daerah asal makanan tersebut dikenal.
Gula Kacang Jajanan Tempo Dulu
Indonesia selain kaya akan hasil bumi juga kaya akan hasil kuliner, hal ini tidak lepas dari jasa para generasi pendahulu kita yang banyak mewariskan tradisi dan ilmu dalam mengolah hasil bumi menjadi makanan siap saji. Pada artikel kali ini akan saya bahas mengenai jajanan tempo dulu yang cukup terkenal pada masa silam yaitu coklat jawa alias Gula Kacang.
Gula Kacang Warisan Tradisionil Jawa
Gula KacangGula Kacang jajanan tradisionil khas Jawa ini sudah banyak dikenal oleh masyarakat sejak dahulu. Jajanan ini mudah kita temui di setiap daerah, dipasar pasar tradisionil banyak terdapat. Gula Kacang mungkin identik dengan pasar tradisionil Jawa, tetapi sekarang jajanan gula kacang ini mulai banyak dipajang di toko toko, swalayan, dan disetiap pusat oleh oleh khas daerah.
Dikarenakan banyaknya peminat jajanan Gula Kacang ini, dari setiap lapisan anak anak dan dewasa juga menggemari warisan kuliner ini. Gula kacang adalah salah satu dari makanan yang telah lama ada dan seiring perkembangan jaman masih terus eksis dari rasa dan komposisinya yang tidak berubah sama sekali.
Gulo kacang dengan proses pembuatannya yang benar benar sangat sederhana sekali, serta dengan bahan bahan bakunya yang sederhana juga dan mudah kita dapat di pasar pasar. Hanya dengan gula merah dan kacang tanah saja kita sudah bisa menyulap bahan bahan tersebut menjadi penganan yang lezat.
gula kacangBahan gula merah pada makanan ini bermanfaat sekali bagi kesehatan diantaranya gula merah baik untuk mendinginkan perut, bisa melemaskan syaraf yang tegang karena kandungan selenium-nya, baik untuk diet, pencegah anemia, dan mengandung oksidan. Selain itu pada proses pembuatan gula kacang sangat natural tidak tersentuh bahan bahan kimia berbahaya dan bermanfaat sekali nutrisinya dari dua komposisi gula merah dan kacang tanah-nya.
Variasi lain pembuatan gulo kacang ini terletak pada pembuatan gula yang dibuat pedas rasa dan aroma jahe, gula kacang rasa jahe cocok sekali kalau dibuat camilan di malam hari karena sensasi hangatnya setelah dimakan. Penggorengan atau proses produksinya tidaklah rumit hanya pada intinya dibutuhkan kesabaran untuk menggorengnya agar kacang tanah dan gula merah dalam prosesnya tidak menjadi gosong, karena apabila terlalu hitam atau gosong rasanya menjadi pahit dan tidak enak untuk di konsumsi.
Gulo kacang merupakan salah satu dari warisan kuliner masyarakat Indonesia ini adalah kuliner tradisionil dari generasi ke generasi yang masih terus berkembang di masyarakat kita. Semoga warisan budaya kuliner ini tetap terjaga dengan baik dan pelestariannya selalu dilakukan agar generasi penerus nantinya masih dapat mengenal dan menikmatinya dengan baik.
Aneka Keripik Malang memproduksi berbagai macam jenis olahan makanan ringan serta kue kue tradisionil Indonesia dengan menggunakan bahan baku utama alami dan natural seperti buah buahan, umbi umbian, biji bijian atau kacang kacangan, sayuran, dan beberapa olahan dari ikan segar. Produk gula kacang Aneka Keripik Malang menggunakan kacang tanah dan gula merah terbaik, cita rasa pedas aroma jahe merupakan khas produk Aneka Keripik Malang yang ditonjolkan, produk gula kacang Aneka Keripik Malang alami tidak berbahaya dikonsumsi oleh siapa saja.
Salah satu produk yang ada di Aneka Keripik Malang oleh oleh khas Gula Kacang, bagi yang berminat untuk reseller atau menjadi distributor bisa hubungi kami untuk bersama sama melestarikan warisan budaya nenek moyang kita.
