Harga Grosir Kerupuk Ikan Tengiri
Grosir Kerupuk Ikan Tengiri Aneka Keripik Malang
Aneka Keripik Malang Distributor kerupuk ikan tengiri, kami menyediakan produk kerupuk ini dalam kapasitas grosir, untuk pemesanan ataupun harga bisa hubungi langsung Customer Service kami pada hari dan jam kerja yang tertera pada Profil Company kami.
Kerupuk Ikan Tengiri adalah makanan khas dari daerah Nusantara yang terbuat dari ikan tengiri. Bahan baku kerupuk tengiri adalah daging ikan tengiri yang dihaluskan dicampur dengan tepung beras dan dibentuk gelondongan seperti kapsul ataupun bulat lalu dibungkus daun pisang atau plastik kemudian dikukus, diiris tipis lalu dijemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering. Setelah kering digoreng dengan minyak goreng atau dengan pasir putih.
Kerupuk ikan tengiri adalah salah satu hasil olahan yang terbuat dari ikan tengiri, tepung tapioka dan bahan pembantu lainnya. lndustri kerupuk ikan tengiri ada yang berskala industri rumah tangga dan yang berskala menengah atau besar. Sebagain besar dari industri industri tersebut terutama industri rumah tangga masih menggunakan cara tradisional, keadaan ini menyebabkan kerupuk ikan tengiri yang dihasilkan sangat bervariasi dalam hal kualitas, terutama dari sisi bentuk dan kerenyahan yang menjadi faktor penentu dalam mempengaruhi permintaan konsumen.
Ikan tengiri sangat disukai karena mempunyai rasa yang enak, selain itu kandungan gizi, kandungan protein serta lemak dan mineral pada daging ikan tengiri sangat baik bagi tubuh kita.
Latar Belakang Pengolahan Kerupuk Ikan Tengiri
Teknologi pengolahan kerupuk ikan tengiri adalah sebagai upaya penganekagaman hasil olahan yang berasal ikan tengiri lebih dapat memperluas dalam sisi pemasaran ikan tengiri.
Saat hasil tangkapan tengiri melimpah, apabila tidak diserap pasar dengan cepat dan tepat maka akan terjadi penurunan mutu karena ikan akan mengalami proses pembusukan sehingga akan menyebabkan nilai ekonomis ikan tengiri menurun.
Disamping itu pada saat hasil tangkapan melimpah harga jual ikan tengiri segar cenderung menurun atau rendah. Untuk meningkatkan nilai tambah serta jual ikan tengiri dansebagai usaha penganekaragaman hasil olahan perikanan maka pembuatan kerupuk ikan tengiri bisa menjadi altematif pilihan masyarakat.
Serta dalam rangka meningkatkan konsumsi masyarakat terhadap protein hewani khususnya ikan, telah banyak dilakukan antala lain dengan memperkenalkan berbagai produk olahan, salah satunya adalah pengolahan kerupuk ikan tengiri yang kaya protein.
Cara Pembuatan Kerupuk Ikan Tengiri
Prosedur pembuatan kerupuk ikan tengiri sebagai berikut :
- Ikan tengiri disiangi dan dipotong kepatanya kemudian dicuci sampai bersih.
- Ikan tengiri digiling sampai halus, setelah itu tambahkan tepung tapioka.
- Tambahkan demi sedikit dan bumbu yang telah dihaluskan aduk sampai rata.
- Kemudian tambahkan putih telur diaduk rata sehingga diperoleh adonan yang lembek dan elastis.
- Adonan dicetak berbentuk silinder kemudian dibungkus dengan daun pisang atau plastik dan dimasukkan ke dalam panci (dandangan).
- Adonan dikukus selama + 2 jam sampai masak. Angkat adonan yang telah masak dan dinginkan selama satu malam agar mudah diiris tipis+ipis dengan ketebalan + 2 mm sehingga diperoleh hasil yang baik ketika digoreng.
- Penjemuran dilakukan di tempat yang bersih dan dijemur sampai kering (antara 6 -12 jam).
Pengolahan kerupuk ikan tengiri sebagai salah satu upaya diversifikasi atau penganekaragaman produk olahan hasil perikanan bertujuan agar hasil-hasil perikanan mempunyai nilai ekonomis khususnya pada saat hasil tangkapan melimpah dan meningkatkan pendayagunaan hasil-hasil perikanan yang diharapakn dapat mendorong, memperluas, serta meningkatkan usaha pengolahan hasil perikanan.