Basreng Pedas Jeruk Purut dan Pengolahannya
Asal Mula Camilan Basreng
Bakso asal kata memang dari bahasa cina, dalam bahasa inggris sering diterjemahkan dengan Meat Ball. Namun antara makanan bakso di Indonesia dengan meat ball dari dunia barat sangat berbeda cara pengolahannya juga cara menyajikannya. Jenis makanan bakso di Indonesia lebih identik dengan asal seni kuliner ini dibawa, yaitu dari Negara China. Walaupun ada beberapa perbedaan dari bahan baku dan cara penyajiannya yaitu apabila di Indonesia pada umumnya bakso diolah dari daging Hallal dan disajikan dengan kuah yang berlimpah sedangkan di China bakso diolah dari daging Non Hallal dan disajikan dengan sedikit kuah.
Beberapa daerah seperti Malang, Solo, dan Wonogiri terkenal banyak pengolah bakso, dan setiap daerah memiliki kekhasan dalam pengolahan, penyajian dan yang pasti cita rasanya. Makanan bakso ini cukup merakyat karena sudah menjadi konsumsi sehari hari dan mudah didapat di berbagai tempat.
Kompetisi kuliner dalam pengolahan bakso bahkan semakin berkembang dan memunculkan varian varian baru makanan, salah satunya yang akan dibahas adalah Basreng.
Basreng Tradisonal Khas Sunda
Basreng adalah singkatan kata dari bakso goreng, atau bakso yang digoreng, jenis makanan basreng ini dipopulerkan oleh masyarakat sunda. Daging olahan yang digunakan bukan hanya dari sapi dan ayam saja melainkan juga memakai daging ikan laut, udang dan sejenisnya, malah jenis olahan dari hasil laut ini yang sangat digemari karena cita rasanya lebih kuat dan gurih ketika dijadikan basreng.
Basreng tidaklah bulat seperti bakso karena pada dasarnya cara pengolahan basreng yaitu bola bakso diiris tipis beberapa milimeter rata kemudian digoreng hingga kering seperti keripik. Sepertinya mudah cara mengolahnya, namun tantangan terbesarnya yaitu ketika basreng kering digoreng apakah hasil basreng bisa renyah dan tidak keras? Nah inilah seni yang dimiliki masing masing pengusaha basreng.
Pada awalnya basreng diolah dan disajikan dalam cita rasa original bakso saja yaitu gurih, namun dalam perkembangannya saat ini, cita rasa basreng pedas sangat populer diantara konsumen remaja dan dewasa. Rasa rasa pedasnya pun mulai bervariasi dengan varian pedas level rendah sampai pedas level yang tinggi, bahkan penambahan daun jeruk purut pada basreng, semakin menggairahkan aroma basreng ketika kita makan.
Cara membuat Basreng Pedas Jeruk Purut
Siapkan bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat basreng antara lain :
Baso ikan, Cabe rawit atau cabe keriting juga bisa, Garam dapur, Bawang Putih tabur atau bubuk, Bawang merah goreng, Daun jeruk purut, Penyedap rasa sesuai selera, Minyak goreng, dan 2 sendok Tepung terigu.
Cara Membuat Basreng Sebagai Berikut :
Pengolahan Keripik Bakso
Langkah 1
Siapkan bahan bakso ikannya, kemudian iris bakso ikan memanjang seperti stik atau pipih seperti keripik terserah selera masing masing dan irisan jangan terlalu tebal atau tipis
Langkah 2
Kemudian taburi bakso yang sudah diiris tersebut dengan sedikit tepung terigu tipis tipis saja agar tidak menggumpal ketika digoreng dengan minyak
Langkah 3
Kemudian, masukkan irisan bakso tersebut di minyak goreng yang sudah dipanaskan diatas kompor.
Langkah 4
Goreng sampai kering pastikan kandungan airnya hilang agar renyah.
Pengolahan Bumbu Basreng
Langkah 1
Cabe rawit atau cabe keriting sebelumnya di keringkan dahulu bisa dijemur atau di oven, sampai benar benar kering.
Langkah 2
Kemudian haluskan cabe menjadi seperti bubuk cabe kemudian pindahkan ke wadah.
Langkah 3
Goreng daun jeruk purut, goreng bawang merah irisan, setelah itu daun jeruk purut dan bawang yang telah digoreng tumbuk menjadi satu jangan terlalu halus.
Langkah 4
Campurkan cabe bubuk dengan garam, penyedap rasa, dan minyak kemudian aduk sampai merata.
Pencampuran bakso kering dan bumbu
Langkah 1
Kemudian campurkan cabe halus kering tadi dengan bakso ikan kering dan ditambah daun jeruk purut serta bawang goreng.
Langkah 2
Masukkan dalam kemasan plastik tutup rapat agar tahan lama.
Bagi anda yang berminat untuk grosir basreng pedas jeruk purut bisa menghubungi Customer Service Aneka Keripik Malang, kami melayani pembelian basreng pedas jeruk purut secara grosir dalam kapasitas besar.