Rahasia Keripik Kentang yang Super Crispy dan Lezat

Anak anak jaman now lebih mengenal camilan ini dengan nama bahasa Inggris yaitu Potato Chips Snack, dalam bahasa kita ya sama artinya yaitu keripik kentang. Makanan ringan ini bukan hanya populer di Negara kita namun hampir di seluruh belahan dunia sudah mengenal jenis snack ini. Varian rasa yang dibuat oleh produsen makanan ringan ini sangat beragam terutama rasa barbeque yang ditaburkan disekeliling keripik kentang ini yang membuat anak anak maupun dewasa yang tertarik untuk ngemil makanan ini setiap saat. Selain rasa asli original kentang asli, penambahan perasa bumbu tabur memang mulai populer pada pasar makanan ringan modern saat ini.

Umbi kentang tidak hanya dibudidaya di Asia saja namun dari berbagai belahan tempat di Negara berikut ini : China, India, Russia, Ukraina, USA, German, Bangladesh, Polandia, Belanda, Perancis, Belarusia, UK, Iran, Turky, Peru, Algeria, Belgia, Kanada, Mesir, Pakistan dll.

Dari tekstur daging umbinya yang lembut, rasa aslinya yang gurih dan terpenting nutrisi yang dihasilkan oleh umbi kentang ini maka tanaman kentang menjadi sumber pangan pokok dan alternatif bagi berbagai masyarakat di dunia.

Baca : Kripik Talas Malang Produk UMKM Harga Termurah

Pembuatan Keripik Kentang

Dengan cara pengolahan biasa seperti direbus, dikukus atau digoreng, umbi kentang ini cukup lunak dan lembut untuk dimakan, sehingga ketika diolah menjadi bentuk keripik kentang teksturnya pun bisa dikatakan paling lunak dan renyah dibanding dengan jenis umbi umbian lainnya. Jadi jangan heran apabila keripik kentang adalah salah satu makanan ringan yang bisa dikonsumsi oleh kakek dan nenek karena kelunakan dan kerenyahannya ini.

Cara pembuatan makanan ringan kripik kentang mudah untuk dipraktekkan oleh siapa saja terutama ibu rumah tangga pun bisa mengolahnya, disamping bahan baku umbi kentang yang mudah untuk didapat dipasar juga peralatan yang dibutuhkan tidaklah banyak, hanya dengan perabotan dapur yang biasa kita pakai setiap hari, kita bisa membuat camilan keripik kentang yang enak ini.

Cara pengolahan keripik kentang sebenarnya ada dua mekanisme cara yang berbeda, yang pertama adalah pembuatan kripik kentang dari umbi kentang yang dirajang kemudian langsung digoreng begitu saja. Dan cara kedua adalah umbi kentang yang dirajang kemudian direbus, dijemur kemudian digoreng, Dua cara berbeda tersebut bisa menghasilkan tekstur rasa yang berbeda dan masing masing cara memiliki keunikan dari tekstur kripik kentang ketika dimakan.

Cara pertama apabila dilakukan pada pengolahan keripik kentang akan menghasilkan kripik kentang yang sangat lunak, renyah sekali  namun hasil kripik kentang lebih mudah remuk atau hancur apabila tidak hati hati perlakuannya. Cara kedua apabila dilakukan pada pengolahan kripik kentang maka akan menghasilkan keripik kentang yang tidak terlalu lunak sedikit lebih kaku dan tidak akan mudah hancur, namun masih tetap renyah ketika dikunyah.

Warna yang dihasilkan dari pengolahan cara pertama juga berbeda dengan cara kedua dimana cara pertama akan menghasilkan warna keripik kentang yang cenderung berwarna krem atau agak kecoklatan muda, sedangkan hasil dari pengolahan cara kedua akan menghasilkan keripik kentang yang berwarna putih bersih.

Pengolahan Keripik Kentang

Berikut ini ada beberapa tips dalam membuat camilan keripik kentang, bagi para ibu rumah tangga yang ingin sedikit berkreasi di waktu luang bisa ikuti beberapa langkah sederhana berikut ini.

Ketika berbelanja umbi kentang dipasar usahakan memilih umbi kentang yang baik dimana ciri ciri dari umbi tersebut adalah bentuk ukurannya harus yang besar atau berukuran super, jangan terlalu kecil karena akan terlalu lama mengolahnya. Rabalah permukaan kulit umbi kentang tersebut, usahakan memilih permukaan kulit yang halus saja, jangan pilih kentang yang bergelombang terlalu banyak karena akan menyulitkan kita ketika mengupas. Umbi kentang berkulit halus lebih manis dan lebih masir saat dimasak serta lebih bergizi dibanding kentang berkulit kasar.

Siapkan bumbu dasar yaitu garam dapur, bawang putih, kapur sirih dan minyak goreng yang baru untuk menggoreng keripik kentang.

Baca : Harga Produk Aneka Keripik Malang

Kupaslah kentang yang telah disortir dari kulit luarnya lalu cuci kentang dengan air bersih sampai kotoran yang lekat did aging umbi terlepas. Siapkan alat rajang keripik atau pakai pisau dapur juga bisa namun agak lama prosesnya, rajang tipis umbi kentang dengan ketebalan sekitar dua milimeter.  Rendam di larutan air kapur sirih selama 12 jam kemudian cuci ulang sampai bersih.

Siapkan bumbu dasar, bawang putih dikupas dan ditumbuk rebus dalam air mendidih tambahkan garam dapur, masukkan irisan kentang kedalam air tersebut selama 5 menit jangan sampai terlalu matang kemudian tiriskan. Jemur irisan kentang pada nampan, atur rapi satu persatu agar bisa terkena sinar matahari penuh selama dua hari proses penjemuran berlangsung. Langkah terakhir keripik kentang siap digoreng dengan minyak sawit. Panaskan minyak goreng kemudian goreng kentang hingga kering, tiriskan dan tunggu hingga dingin, dan keripik kentang siap dihidangkan.