Serat Makanan (Dietary Fiber)
Serat makanan atau dikenal dietary fiber mendapatkan banyak perhatian media beberapa tahun yang lalu. Serat merupakan istilah nondeskripsi yang digunakan untuk menggolongkan sekelompok karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh sistem pencernaan manusia.
Secara garis besar memang hanya ada dua jenis serat apabila diklasifikasikan menurut fungsinya, yang pertama adalah serat larut dan yang kedua adalah serat tidak larut. Anda barangkali sudah tahu kedua tipe serat makanan tersebut berdasarkan sifatnya, namun ada baiknya saya jelaskan lagi bahwa fungsi dari serat larut yang sangat banyak berguna untuk mengikat lemak dalam tubuh dan membuangnya melalui kotoran. Dilain pihak serat tidak larut hanya berfungsi untuk memberi rasa tidak lapar saja di perut kemudian dibuang, ini bagus digunakan bagi program diet.
Tetapi bagaimana cara kerja atau mekanisme dari serat makanan untuk bisa menurunkan kolesterol? Dan berapa banyak Anda harus mengkonsumsinya untuk mencapai pengurangan kolesterol yang berarti?
Meskipun dalam hal ini tidak diragukan lagi bahwa serat makanan atau dietary fiber akan menurunkan kolesterol, namun mekanisme tindakan tepatnya agar benar benar dipahami, akan dijelaskan pada artikel ini.