Resep Sate Kambing yang Tidak Bau: Empuk, Gurih, dan Nikmat!
Sate kambing adalah salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia, terutama saat Idul Adha atau acara keluarga. Sayangnya, daging kambing sering menimbulkan bau khas (bau prengus) yang bisa mengurangi selera makan. Tapi jangan khawatir, dengan resep dan tips berikut, sate kambing Anda akan bebas bau, empuk, dan tentu saja lezat!
Baca : Profil Company Aneka Keripik Malang
Bahan-Bahan Utama:
- 500 gram daging kambing muda (potong dadu kecil)
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Tusuk sate secukupnya
Bahan Bumbu Marinasi:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm gula merah (serut halus)
- 1 sdt merica bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 1 ruas jahe (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun jeruk
Bahan Pelengkap:
- Sambal kecap (irisan cabai rawit, bawang merah, tomat, dan kecap manis)
- Lontong atau nasi putih
Baca : Peluang Bisanis Keripik Nangka Pasar Luas Keuntungan Maksimal
Tips Menghilangkan Bau Prengus:
Gunakan Daging Kambing Muda
Daging kambing muda lebih empuk dan tidak terlalu bau dibanding kambing tua.
Cuci dengan Air Jeruk Nipis atau Cuka
Rendam daging kambing dengan campuran air jeruk nipis dan garam selama 15–30 menit, lalu bilas bersih.
Gunakan Rempah Aromatik
Jahe, lengkuas, dan daun jeruk sangat ampuh menyamarkan aroma prengus kambing.
Jangan Cuci Terlalu Lama
Terlalu banyak mencuci justru bisa membuat daging alot. Cukup bilas cepat setelah direndam jeruk nipis.
Baca : Keripik Kaca/Beling Tren Camilan Baru Yang semakn Diminati Konsumen
Cara Membuat:
Rendam dan Marinasi:
Haluskan semua bumbu marinasi (kecuali daun jeruk, jahe, dan lengkuas). Campurkan daging dengan bumbu halus, tambahkan jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Diamkan minimal 1 jam (lebih baik semalaman di kulkas).
Tusuk Daging:
Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
Bakar Sate:
Bakar sate di atas bara api atau grill pan sambil sesekali dioles sisa bumbu dan kecap. Bolak-balik hingga matang dan agak kecokelatan.
Sajikan:
Sajikan sate kambing dengan sambal kecap dan lontong atau nasi putih hangat.
Baca : Katalog Produk Aneka Keripik Malang
Penutup
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati sate kambing yang tidak bau, empuk, dan kaya rasa rempah. Kunci utamanya ada pada pemilihan daging, cara menghilangkan bau, serta marinasi yang tepat. Selamat mencoba di rumah!