Ledre Pisang Raja

Ledre Pisang Raja

Ledre adalah jenis makanan atau jajanan tradisional yang bentuknya menyerupai opak atau semprong, memang pada awal mulanya semprong lebih dahulu dikenal masyarakat, kemudian muncul jenis kreasi pengolahan baru dari semprong yang dikenal dengan nama ledre.

ledre pisang rajaJajanan ini sebenarnya makanan khas daerah mana? Apabila kita mencoba browsing untuk mengetahui asal daerah makanan ini sebenarnya benar apabila berasal dari daerah Bojonegoro Jawa Timur. Menurut sejarah jajanan ledre adalah jenis makanan yang diperkenalkan oleh masyarakat Tionghoa di Bojonegoro ketika jaman penjajahan dan bahan pangan sulit didapat sehingga muncul kreasi dengan seadanya bahan baku yaitu tepung gaplek dan pisang untuk diolah menjadi makanan.

Kenapa makanan khas Bojonegoro ini diberi nama ledre? Semprong adalah makanan sejenis yang telah dikenal sebelumnya pola pengerjaan dan bentuknya hampir sama namun dari bahan baku dan tekniknya yang berbeda, nama ledre berasal dari istilah Jawa “diedre-edre” atau dalam pengertiannya ketika adonan dimasukkan diatas wajan “proses perataan” dengan kuas ataupun alat alat lain sampai merata di wajan itulah sedikit pengertian kata “diedre-edre”.

Kenapa ledre selalu identik dengan pisang? Inilah ciri khas jajanan Bojonegoro, walaupun makanan ini bisa diolah tanpa menggunakan buah pisang, namun sejarah awal terciptanya jajanan ledre memang menggunakan bahan baku pisang raja atau pisang kepok, dimana pisang ini memiliki fungsi sebagai pelemas adonan agar bisa dibentuk, sebagai penguat rasa dan sebagai ciri khas.

Cara Pembuatan Ledre Pisang Raja

» Read more