Tag Archives: Makanan olahan talas

Pemanfaatan Umbi Talas Sebagai Sumber Makanan Alternatif

Pemanfaatan Umbi Talas

Talas dibeberapa daerah Indonesia merupakan makanan pokok pengganti nasi seperti Mentawai (Propinsi Sumatera Barat), Sorong (Propinsi Irian Jaya). Pemanfaatan Umbi Talas.
Pemanfaatan Umbi Talas

Potensi Pemanfaatan Umbi Talas Sebagai Makanan Pokok

Selain Indonesia dibeberapa negara juga digunakan sebagai makanan pokok seperti di Melanesia, Fiji, Samoa, Hawai, Kolumbia, Brasil, Filipina. Di Hawai talas disajikan sebagai makanan pokok yang disebut poi yaitu talas yang dibuat getuk dan dicampur air dan kemudian difermentasikan sebelum dimakan sedangkan di Brasil talas dibuat jadi roti. Didalam program diversifikasi pangan karena merupakan salah satu tanaman sumber penghasil karbohidrat non beras dari golongan umbi­ umbian selain ubi kayu dan ubi jalar yang memiliki peranan cukup penting untuk penganeka ragaman  pangan. Pemanfaatan Umbi Talas.

Pemanfaatan Umbi Talas Sebagai Sumber Makanan Alternatif

Kita mengetahui bahwa kebutuhan karbohidrat dari tahun ke tahun senantiasa mengalami peningkatan sebagai akibat meningkatnya laju pertumbuhan jumlah penduduk. Penyediaan karbohidrat yang hanya bersumber dari beras saja tidak dapat mencukupi kebutuhan sehingga untuk mewujudkan ketahanan pangan perlu didukung melalui usaha peningkatan produksi umbi­ umbian; dan salah satu diantaranya talas. Pemanfaatan Umbi Talas.

Umbi talas sangat bermanfaat sebagai bahan makanan tambahan maupun sebagai penyangga bahan pangan bagi daerah­daerah pada saat terjadinya kelangkaan pangan (musim paceklik) misalnya yang diakibatkan oleh terjadinya kemarau panjang dan sebagainya. Pemanfaatan Umbi Talas.

Sebagai Sayuran

Pemanfaatan Umbi Talas
Selain itu bagian tanaman yang lain seperti daun dan batangnya juga dapat digunakan sebagai sayuran seperti buntil. Sedangkan akar rimpang maupun getah pada pelepahnya dapat juga dimanfaatkan sebagai obat tradisonal. Pemanfaatan Umbi Talas.

Sebagai Olahan Home Industry (Industri Rumah Tangga)

Tanaman talas telah dikenal lama oleh masyarakat luas sebagai bahan makanan dan bahkan telah menjadi komoditas perdagangan. Di beberapa daerah seperti di Jawa Barat, Jawa Timur dan beberapa daerah lainnya umbi talas telah menjadi industri rumah tangga (home industry) dalam bentuk keripik talas, talas goreng, talas rebus, kolak dan sebagainya sehingga memiliki nilai ekonomi yang baik dan menguntungkan bagi para petani maupun pedagang yang mengusahakannya. Pemanfaatan Umbi Talas.

Sebagai Obat Tradisional

Continue reading